เบคกิ้งโซดา/BakingSoda/เบคกิ้งโซดา ตราแม็กกาแรต 300 กรัม

เบกกิ้งโซดา (Baking soda) มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมไบคาร์บอเนต จะสลายตัวเมื่อได้รับความร้อน ข้อเสียของเบกกิ้งโซดาคือ จะมีสารตกค้าง ถ้าใช้ปริมาณมากเกินไปทำให้เกิดรสเฝื่อน และเพื่อให้สารตกค้างนี้หมดไปสามารถเติมส่วนผสมที่เป็นกรดลงไปด้วย เช่น ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, น้ำมะนาว ฯลฯ นอกจากนี้ เบกกิ้งโซดา จะทำปฏิกิริยากับกรด โดยจะปลดปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ ออกมาทันทีที่สัมผัสกับของเหลวที่เราใส่เข้าไป ดังนั้นหากส่วนผสมใดที่เราใส่แต่เบกกิ้งโซดา จึงต้องรีบอบทันที นี่จึงเป็นสาเหตุที่สูตรขนมอบบางสูตรเลือกที่จะใส่ทั้งเบกกิ้งพาวเดอร์ และเบกกิ้งโซดาพร้อมกัน เมื่อรู้อย่างนี้แล้วเวลาจะทำขนมหรือต้องใช้เจ้า 2 อย่างนี้ล่ะก็อย่าลืมดูปริมาณที่ต้องใส่ให้ดีด้วยนะคะ ขนมที่ทำออกมาจะได้ฟู นุ่ม อร่อย และน่ารับประทาน ถ้าใครยังไม่มีสูตรในดวงใจลองดูสูตร Valentine's Chocolate Cake ของ OpenRice ที่ทั้งทำง่ายแค่ใช้ไมโครเวฟแถมยังมีส่วนผสมของทั้งเบกกิ้งพาวเดอร์ และเบกกิ้งโซดาอยู่ด้วยนะคะ ♥