LOBO โลโบ เอ็นเอส-มิกซ์ (วัตถุเจือปนอาหาร) ตรา โลโบ ขนาด 100 กรัม (แพ็ค 6 ซอง)

เอ็นเอส-มิกซ์ (วัตถุเจือปนอาหาร) ตรา โลโบ วิธีการใช้ : เอ็นเอส-มิกซ์ (วัตถุเจือปนอาหาร) ตรา โลโบ เป็นส่วนผสมของเกลือและโซเดียมไนไทรต์ ช่วยตรึงสีของเนื้อ ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและกันเสีย เพียงเทียบส่วนกับเนื้อที่ใช้คือ ใช้ 1.5%ของปริมาณเนื้อในสูตร เช่น ทำไส้กรอกหรือโบโลนญา น้ำหนักรวม 1 กก. จะใช้ 15 กรัม (3 ช้อนชา)  เอ็นเอส-มิกซ์ (วัตถุเจือปนอาหาร) ตรา โลโบ สามารถใช้สำหรับการทำกุนเชียงและไส้กรอกแห้งหลายชนิด ท่านสามารถทำแฮม เบคอน ไส้กรอกเนื้อแดงต่างๆ โบโลนญา แฮมอกไก่ได้ที่บ้าน โดยการเตรียมน้ำไบร์น (น้ำเกลือเข้มข้น) เพื่อฉีดแฮม เบคอน แช่ตู้เย็นไว้ 2-3 คืน ควรใช้เนื้อสดใหม่และเย็นจัด ขณะทำควรทำให้เร็วไม่รอจนเนื้ออุ่น ใส่น้ำแข็งเกล็ดได้บ้างหากเนื้อบดที่ทำไส้กรอกหรือโบโลนญาเหนียวข้นเกินไป ส่วนอุณหภูมิขั้นสุดท้ายในการทำสุก ไส้กรอก แฮม และโบโลนญา ใช้น้ำร้อนเพียงควันขึ้น (70oC) อย่าใช้น้ำเดือดเหมือนการต้ม การอบไส้กรอกแห้งใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาอบแบบครัวเรือนโดยใช้อุณหภูมิต่ำมาก (40-50oC) สามารถติดตามชมการสาธิตวิธีทำจาก VDO Clip ใน www.lobo.co.th