ต้นพันธุ์กระเจียวขาว กระเจียวขาวป่า (ดอกดิน) ปลูกไว้ทาน ลวกต้มทานกับน้ำพริกหรือประกอบอาหาร

กระเจียวขาวป่า มีประโยชน์ทั้งเป็นอาหารและยา โดยส่วนของดอกอ่อน หน่ออ่อน และเหง้า สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม ลวก จิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกง นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดกรดในกระเพาะอาหาร และช่วยสมานแผล ประโยชน์ทางอาหาร: ดอกอ่อน: สามารถนำไปลวกจิ้มน้ำพริก หรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกง หรือยำ หน่ออ่อน: นิยมนำมาลวกจิ้มน้ำพริก หรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกง หรือนำไปผัด เหง้า: สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น นำไปแกง หรือนำไปผัด ประโยชน์ทางยา: ดอกอ่อน: มีรสเผ็ดร้อน กลิ่นหอม ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดกรดในกระเพาะอาหาร และช่วยให้รู้สึกสบายท้อง หน่ออ่อน: ช่วยสมานแผล เหง้า: ช่วยแก้ปวดเมื่อย ใบ: สามารถนำมาตำแล้วคั้นน้ำทาแผลสดเพื่อช่วยห้ามเลือดได้