บูดูข้าวยำ ตราบูดูเฮง สำหรับทำข้าวยำปักษ์ใต้ รสชาติถูกปาก อร่อยติดใจ

น้ำยำ น้ำยำบูดู สำหรับทำข้าวยำปักษ์ใต้ รสชาติถูกปาก อร่อยติดใจ เก็บไว้ได้นาน วิธีทำ 1-ข้าวสวยร้อนๆ และน้ำยำบูดู 2-ขั้นตอนของการเตรียมผักและส่วนประกอบอื่นๆ 1.นำแตงกวามาหั่นตามแนวขวางหั่นชิ้นพอดีคำ 2.นำต้นตระไคร้มาซอยละเอียด 3.นำมะม่วงเปรี้ยว/ไม่เปรี้ยว (แล้วแต่ความชอบ) ซอยเป็นเส้นยาวๆ /ส้มโอเเกะแล้ว 4.นำมะเขือเปราะหรือมะเขืออะไรก็ได้นะคะที่บ้านเรามีและหาง่าย มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ และนำไปแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือที่เราทำการหั่นแล้วมีสีดำ 5.นำฝักกระถินที่สุกหาได้ง่ายๆตามบ้านหรือริมทางมาแกะฝักเพื่อเอาเม็ดกระถินออกมา 6.นำใบมะกรูดและใบขมิ้นมาซอยให้เป็นเส้นฝอยละเอียด 7.นำกุ้งแห้งมาป่นละเอียด (ควรเลือกกุ้งแห้งที่รสชาติกำลังดีและไม่เค็มมากนะคะ) 8.ในส่วนของมะพร้าวคั่ว ทำได้ง่ายๆโดยไปซื้อมะพร้าวที่ขูดแล้วตามตลาดแล้วนำมาคั่วไฟอ่อนๆให้แห้งคั่วไปเรื่อยๆจนสีเริ่มน้ำตาล ปิดไฟและนำมะพร้าวที่เราคั่วมาใส่ครกตำให้ละเอียดค่ะ 9.มะนาวหั่นชิ้นเอาไว้บีบใส่ในข้าวยำตามความชอบส่วนตัวเลยค่ะ 3-ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้หลังจากหั่นและซอยจัดวางแยกเป็นส่วนๆ 4-ขั้นตอนการยำ 1.นำข้าวสวยร้อน ๆ 2 ทัพพี และนำผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ลงไปในถ้วยข้าวสวย หลังจากนั้นใส่น้ำบูดูตามชอบลงไป ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันเราก็ได้ข้าวยำแสนอร่อยของดีเมืองปักษ์ใต้