Ikejime Ike jime tool อิเคะจิเมะคืออะไร การทำอิเคะจิเมะ การฆ่าปลาแบบญี่ปุ่น การถนอมเนื้อปลาแบบญี่ปุ่น(ชุดสำหรับปลาใหญ่)

ชุดสำหรับปลาใหญ่ แข็งแรงทนทาน สิ่งที่จะได้ 1.เข็มแทงสมอง ทำจากสแตนเลสอย่างดี ไม่เป็นสนิม มีลายที่ด้ามจับ เพื่อให้จับถนัดมือ ไม่ลื่น 2.ลวดแทงไขสันหลังปลา ยาว 1 เมตร เป็นลวดอย่างดี ม้วนเก็บได้ ไม่หักงอ ไม่ขึ้นสนิม มีลายรอบเส้นเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำลายเส้นประสาทไขสันหลังปลาได้อย่างดีเยี่ยม มีวัสดุเคลือบปลายลวดแบบพิเศษเพื่อเพิ่มความแข็งแรงทนทาน ขนาดลวด 1.5 มิล 3.คู่มือการใช้ ปลาไม่คาว เนื้อหวาน ขาวใส สดได้ถึง 2 อาทิตย์ ทำอย่างไร มันมี เทคนิค ปลาที่ญี่ปุ่นถึงไม่คาวเลย สดตลอดเวลา นี่คือวิธีการทำปลาสดให้อร่อยที่สุดเนื้อดีรสชาติดีที่สุด บ้านเราจะใช้วิธีให้ตายโดยการน็อคน้ำแข็ง ทุบหัว ซึ่งจะทำให้ปลาเครียดก่อนตาย ซึ่งจะมีผลโดยตรงต่อกล้ามเนื้อของปลา ทำให้เนื้อปลาแข็งกระด้าง มีความคาว หลังจากปลาตายไป 1ชั่วโมง เทคนิคคือ การฆ่าปลาแบบญี่ปุ่น หรือเรียกว่า การทำ อิเคะจิเมะ ไล่เลือดปลาแบบญี่ปุ่น อิเคะจิเมะ สำคัญสองประการคือ ต้องทำลายแกนสมองอย่างรวดเร็ว และ ต้องรีดเลือดออกให้หมด **เนื้อหานี้ไม่เหมาะกับคนที่กลัวเลือด ไม่ทำร้ายสัตว์เวลาทำอาหาร ไม่กินเนื้อสัตว์นะคะ*** วิธีการ คือ 1.ใช้เข็มเจาะตรงตำแหน่งสมองเพื่อให้ปลาไม่ทรมานและตายในทันที 2.จากนั้นก็จะตัดกระดูกสันหลังที่ส่วนใกล้หาง แล้วใช้ลวดสอดเข้าไปจากด้านหาง แทงทำลายเส้นประสาทไขสันหลังตลอดตัวปลา ขั้นตอนนี้จะทำให้ปฏิกิริยาทางร่างกายของปลาหยุดทำงาน เช่น การหลังสาร อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต Adenosine triphosphate (ATP) ที่มีผลต่อการหดลงของกล้ามเนื้อ 3.สอดมีดเข้าไปใต้เหงือก เพื่อตัดกระดูกสันหลังส่วนคอ และเส้นเลือดใหญ่ที่คอ แล้วก็รีดเลือดออก จากเหงือกจนหมด (โดยใช้น้ำฉีดแบบกำลังพอดี ไม่ต้องแรงมาก ไล่เลือดออกจนหมด) (ง่ายสุดก็ตัดเหงือกแล้วเอาหัวปลาจุ่มถังน้ำผสมน้ำแข็งประมาณครึ่งชั่วโมงให้เลือดออกให้หมด) การฆ่าปลาด้วยวิธีนี้จะทำให้ปลาคงความสดอยู่ได้นาน เนื้อปลาไม่คาว (ถ้ารีดเลือดปลาได้ดี สังเกตุเวลาต้มปลาจะไม่มีฟองคาวเลือดที่ต้องช้อนออกเวลาต้มปลาอีกด้วย)