Shio koji Sauce ชิโอะ โคจิ ซอสเครื่องปรุงแทนเกลือหรือซีอิ๊ว しおこうじ (400g)

✨เกลือโคจิหมักธรรมชาติ ปรุงง่าย หมักอร่อย นุ่ม หอม อูมามิแบบญี่ปุ่น Shio Koji (ชิโอะโคจิ) しおこうじ คือเครื่องปรุงจากข้าวโคจิที่หมักรวมกับเกลือและน้ำ ผ่านการหมักตามธรรมชาติจนได้ซอสหมักที่ให้ความเค็มอย่างละมุน พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสอูมามิจากเอนไซม์ธรรมชาติ นิยมใช้ในครัวญี่ปุ่นเพื่อ หมักเนื้อให้นุ่ม เพิ่มรสชาติ และช่วยย่อยได้ดีขึ้น สูตรดั้งเดิมจากญี่ปุ่น เอนไซม์ธรรมชาติจากโคจิ ช่วยย่อยเนื้อและเพิ่มรสอูมามิ ใช้หมักเนื้อสัตว์, เต้าหู้, ผักดอง หรือปรุงรสอาหารแทนน้ำปลา/เกลือ เหมาะสำหรับอาหารญี่ปุ่น ฟิวชัน หรือสายคลีนสุขภาพ วิธีใช้ หมักเนื้อ: ใช้ชิโอะโคจิทาบาง ๆ ให้ทั่ว แล้วหมักไว้ในตู้เย็น 2–6 ชั่วโมงก่อนปรุง ปรุงรสอาหาร: ใช้แทนเกลือหรือซีอิ๊ว เช่นในไข่เจียว ผัดผัก หรือน้ำสลัด หมักผักดอง: คลุกผักกับโคจิแล้วแช่ตู้เย็น 1 คืน ได้ผักดองรสละมุน คำแนะนำการเก็บรักษา: หลังเปิดควรแช่เย็น และใช้ให้หมดภายใน 2 เดือน