F014SP-100G Isolate Soy Protein (China) : ซอยโปรตีนถั่วเหลือง (จีน) 100 กรัม

รายละเอียดทั่วไป         ไอโซเลต ซอย โปรตีน (ชนิดเกิดเจล) เป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่ผลิตจาก ถั่วเหลืองคุณภาพไม่ผ่านการตัดต่อทางพันธุกรรม โดยใช้เทคโนโลยีการผลิตในระดับสากล ไอโซเลต ซอยโปรตีน (ชนิดเกิดเจล) เป็นที่นิยมใช้อย่างกว้างขวางในการเป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive)ไอโซเลตซอยโปรตีน (ชนิดเกิดเจล) ของทางบริษัท เป็นชนิดที่มีความหนืดสูง และให้เจลที่มีความคงตัวสูง ทำหน้าที่ช่วยในการประสานเนื้อในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ โดยช่วยในการยึดจับกับโมเลกุลของน้ำลดการสูญเสียความชื้น ไขมัน ในระหว่างการทำให้สุก ทำให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนไป ประโยชน์ด้านต่างๆ ● โปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองมีการนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ● เพื่อการใช้ประโยชน์เชิงหน้าที่ของโปรตีน (Functional properties of protein) เช่น เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) ● ช่วยทำให้อิมัลชัน (Emulsion) คงตัว ● การจับกับน้ำ (Water binding capacity) ● ทำให้เกิดโฟม (Foam) ● ทำให้เกิดเจล (Gel) ● เพิ่มการจับกันของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบดละเอียด เช่น ไส้กรอก ข้อแตกต่าง ระหว่าง (Gel-type)และ (Soy-shake) Isolate Soy Protein (Gel-type)ชนิดเกิดเจล  ● Isolate Soy Protein (Gel-type) ชนิดเกิดเจล ละลายน้ำได้ยาก การกระจายตัวในของเหลวต่ำ หากน้ำมีอุณหภูมิสูง จะจับตัวเป็นก้อน ● Isolate Soy Protein (Gel-type) ชนิดเกิดเจล เมื่อละลายจะเกิดเป็นเจลมีความเหนียว สามารถดูดน้ำได้ถึง 30 เท่าของน้ำหนัก (ยิ่งน้ำน้อยยิ่งละลายยาก) Isolate Soy Protein (Soy-shake) ชนิดชงดื่ม ● Isolate Soy Protein (Soy-shake) ชนิดชงดื่ม ละลายในน้ำได้ง่าย กระจายตัวได้ดีในน้ำทุกอุณหภูมิ ● Isolate Soy Protein (Soy-shake) ชนิดชงดื่ม ละลายในน้ำ จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเหลวเหมือนน้ำนมถั่วเหลือง ข้อมูลสินค้า ชื่อทั่วไป                    : Soy Protein (โปรตีนถั่วเหลือง) ชนิดเกิดเจล (Gel-type) แหล่งผลิตสินค้า    : จีน (China)