ตำราเรียน ม.ราม FT332 (L) คู่มือปฏิบัติการวิเคราะห์อาหาร

ประกอบด้วยบทปฏิบัติการจำนวน 35 บทดังนี้ 1. บทนำการปฏิบัติการวิเคราะห์อาหาร 2. การใช้เครื่องชั่ง 3. การเตรียมและการใช้สารละลายทำความสะอาดเครื่องแก้ว 4. การเตรียมและหามาตรฐานของความเข้มข้นของกรดซัลฟูริก 5. การหามาตรฐานความเข้มข้น ของ 0.1 นอร์มัลโซเดียมไฮดรอกไซด์ 6. การวิเคราะห์สารละลายโดยมาตรฐานทุติยภูมิ 7. การวิเคราะห์ความชื้นในอาหาร 8. การวิเคราะห์เถ้า 9. การวิเคราะห์ปริมาณไขมันโดยวิธีโมโจเนียร์ 10. การวิเคราะห์ไขมันโดยวิธีเกอร์เบอร์ 11. การวิเคราะห์ไขมันโดยสกัดไขมันทั้งหมด 12. การวิเคราะห์โปรตีน/ไนโตรเจนทั้งหมดโดยวิธีเจลห์ดาล 13. การวิเคราะห์ใยอาหาร 14. การวิเคราะห์ค่าความเป็นกรดของอาหาร 15. การเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์ 16. การวิเคราะห์ความกระด้างของน้ำ 17. การวิเคราะห์ปริมาณเกลือในเครื่องดื่ม 18. การวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ในเครื่องดื่มโดยวิธีโกลโคส 19. การวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์โดยวิธีเลนอีนอน 20. การวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์โดยสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ 21. การวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์โดยไฮเพอร์ฟอร์มานซ์ลิควิดโครมาโตกราฟี 22. การวิเคราะห์ปริมาณสีสังเคราะห์ในอาหาร 23. การวิเคราะห์ปริมาณกรดเบนโซอิกในอาหาร 24. การวิเคราะห์ปริมาณกรดซอร์บิกในอาหาร 25. การวิเคราะห์ปริมาณแทนนินในอาหาร 26.การวิเคราะห์ปริมาณแคลเซียมในเครื่องดื่ม 27. การวิเคราะห์ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่ม 28. การวิเคราะห์ปริมาณคอรีนตกค้างในน้ำ 29. การวิเคราะห์ปริมาณคาเฟอีนในสเปกโทรโฟโตมิเตอร 30. การวิเคราะห์คาเฟอีนโดย ไฮเปอร์ฟอร์มานลิคควิดโครมาโตกราฟี 31. การวิเคราะห์ Total Volatile Basic Nitrogen (TVB - N) 32. การวิเคราะห์ปริมาณตะกั่วในอาหาร 33. การวิเคราะห์ปริมาณโลหะหนัก (สังกะสี) 34. การวิเคราะห์ปริมาณเอนทิลคาร์บาเมตในสุรากลั่น 35. การวิเคราะห์ปริมาณคลอโรฟิลล์ในผักชนิดต่างๆ