Guar Gum : กัวร์ กัม 250 g

Guar Gum: รายละเอียดและการใช้งาน Guar Gum หรือ กัวร์กัม เป็นสารเพิ่มความหนืด (thickener) ที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร รายละเอียด: ชื่อทางเคมี: Galactomannan polysaccharide แหล่งที่มา: สกัดจากเมล็ดของ guar plant (Cyamopsis tetragonoloba) ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่ว ลักษณะ: ผงสีขาวหรือสีครีม ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี คุณสมบัติ: ละลายน้ำได้ดี ละลายไม่ได้ในน้ำมัน มีความหนืดสูง ทนความร้อนได้ดี การใช้งาน: อุตสาหกรรมอาหาร: เพิ่มความหนืด: ในน้ำสลัด ซอส สลัดกะหล่ำปลี และ ซุป คงตัว: ในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต และ ไอศกรีม ป้องกันการแยกชั้นของน้ำมัน: ในน้ำสลัด และ มายองเนส ควบคุมความหวาน: ในขนมหวานบางชนิด อุตสาหกรรมยา: ยาระบาย ยาลดคอเลสตอรอล อุตสาหกรรมอื่นๆ: อุตสาหกรรมสิ่งทอ: ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดในเส้นใย อุตสาหกรรมกระดาษ: ใช้เป็นสารเพิ่มความแข็งแรงให้กระดาษ อุตสาหกรรมน้ำมัน: ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดในน้ำมันหล่อลื่น ตัวอย่างการใช้งาน Guar Gum: ซอส: ช่วยให้ซอสมีความหนืด คงตัว และไม่แยกชั้น ซุป: ช่วยให้ซุปมีความข้น น่ารับประทาน และคงตัว ไอศกรีม: ช่วยให้ไอศกรีมมีความเนียน นุ่ม และคงตัว ขนมหวาน: ช่วยควบคุมความหวาน และเพิ่มเนื้อสัมผัส