ยี่หร่า 1 กิโลกรัม (Cumin 1 Kg) เมล็ดยี่หร่า เทียนขาว ยี่หระ เครื่องเทศ เครื่องแกงกะหรี่ เครื่องมัสมั่น

ยี่หร่า 1 กิโลกรัม (Cumin 1 Kg) เมล็ดยี่หร่า เทียนขาว ยี่หระ เครื่องเทศ เครื่องแกงกะหรี่ เครื่องมัสมั่น เมล็ดยี่หร่า หรือ เทียนขาว เป็นเครื่องเทศให้ความหอมในอาหาร เมล็ดมีลักษณะกลมรี เมื่อเมล็ดอ่อนจะสีเขียว เมื่อแก่จะมีสีดำหรือสีน้ำตาลอ่อน ใช้เป็นเครื่องเทศที่สำคัญในแกงกะหรี่และมัสมั่น อาหารไทยใช้ใบยี่หร่าในการปรุงแต่งกลิ่นอาหาร โดยคั่วเมล็ดโขลกผสมกับเครื่องแกง เช่นแกงกะหรี่ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน เป็นต้น รสชาติเผ็ดร้อน มักนำมาปรุงอาหารร่วมกับเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นคาวแรงเพราะช่วยดับกลิ่นคาวได้