Comandante C40 Lab Series - MK4

[NEW!] เครื่องบดมือหมุน Comandante “C40 LAB SERIES” High Precision Hand Grinder (3 Burr Choices) ปัจจัยที่ทำให้เมล็ดกาแฟมีความหลากหลายทางกายภาพ คือสายพันธุ์ และ การคั่ว — บางพันธุ์มีขนาดเล็กและเหนียว, บางพันธุ์มีขนาดใหญ่ขึ้นและเปราะกว่า…และระดับกับไสตล์การคั่วก็มีผลต่อขนาดและความแข็งของเมล็ดด้วย การนำเมล็ดกาแฟพิเศษที่มีขนาดใหญ่ อย่างกาแฟสายพันธุ์ Pacamara ไปบดกับเครื่องบดคุณภาพดีที่รูปทรงเรขาคณิตของเฟืองบด (Burr geometry) ไม่เหมาะกับรูปทรงและความหนาแน่นของเมล็ด  อาจจะไม่ตอบโจทย์ในการปลด”ศักยภาพ” ที่เต็มที่ของเมล็ดกาแฟนั้น การมีเครื่องบดทรงของเฟืองที่สอดคล้องกับเมล็ดกาแฟที่ใช้นั้นอาจจะเป็นข้อแตกต่างที่ให้เราชงกาแฟที่ออกมา “อร่อย” กับกาแฟที่ “ดีเลิศ” เลยก็ได้  เพื่อให้บาริสต้าที่พิถีพิถัน หรือ coffee professional สายแข่งที่ลงลึกในทุกรายละเอียด ได้ปลอดล๊อค “ศักยภาพ” ของเมล็ดกาแฟที่ใช้อย่างชัดเจน โปร่งใสที่สุด — Comandante ได้ออกแบบเครื่องบดคอลเลคชั่น Lab Series ที่มี เฟือง 3 ชนิด ให้เลือกให้เข้ากับเมล็ดกาแฟที่ใช้งาน: [เฟือง 3 แบบของ C40 LAB SERIES มีอะไรบ้าง และแตกต่างอย่างไรจาก Nitroblade MK4?] ⚔️ Lab Series “Nitroblade”: Same Burr in ‘Lab’ Body: เป็นเฟืองเดียวกันกับ Comandante MK4 Nitroblade ที่เราคุ้นชิน — แต่มาในบอดี้ stainless steel พิมพ์ลาย​ “Lab Series” ให้เข้าเซ็ต ใบมีดทรง Z-teeth: บดตัดเมล็ดกาแฟโดยให้ grind size distribution ที่นิ่งและไม่ค่อยมีผงกาแฟที่ละเอียดจนเกินไป (fines) — เหมาะต่อการบดเมล็ด specialty Arabica coffee ที่มีความหนาแน่น Designed for “All-Rounded Purpose”: Nitroblade เป็นเฟืองมาตรฐานที่ใช้กับเมล็ดกาแฟที่คั่วหลากหลายระดับได้เอนกประสงค์ ให้รสชาติที่โปร่งใส (Transparency) ดึงคาแรคเตอร์ของเมล็ดกาแฟออกมาเต็มที่ เพื่อทำ Cupping หรือ QC กาแฟ [NEW!] Lab Series “Tigershark”: Burr inspired by Tigershark’s Teeth: เฟืองใหม่ที่ Burr geometry ได้รับแรงบันดาลใจมาจากฟันทรง 3 เหลี่ยมของปลาฉลามเสือที่ทั้งคม และแข็งแรง — มีใบมีด 2 ชั้น ที่บดเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนที่แข็งได้ง่าย โดยจะให้รสชาติอีกมิติจากเฟือง Nitroblade Designed for Nordic Roast, Dense Beans: ออกแบบมาให้บดเมล็ดกาแฟคั่ว Nordic ที่มีความแข็งและเหนียวได้ดีเป็นพิเศษ — องศาฟันของ Tigershark ประกอบด้วยความแข็งของวัสดุเฟือง ช่วยลดปริมาณ micro fines (ผงแป้งละเอียด) อย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเพิ่มความชัดเจน, Acidity ที่สว่าง และความคลีน (Reduced Fines for Clarity) [NEW!] Lab Series “Hammerhead”: Burr inspired by Hammerhead Shark: เฟืองใหม่ 6 ใบมีด ที่ Burr Geometry ดูคล้ายปลาฉลามหัวค้อน (Hammerhead Shark) Designed for Larger Beans: ทาง Comandante ออกแบบมาให้ปลดล๊อคความหวาน ความฉ่ำ และบอดี้ ของเมล็ดกาแฟที่มีขนาดใหญ่ เช่นสายพันธุ์ Maragogipe, Pacamara (Pacas+Maragogipe), etc. ออกมาได้เยอะขึ้นกว่าเฟืองทั่วไป แต่ยังสามารถนำไปบดเมล็ดกาแฟขนาดเล็กที่ได้รสชาติอีกมิติได้ [NEW!] Colored Engine Frame: อะไหล่ Engine Frame ด้านบนที่เสียบฝาของเครื่องบด C40 MK4 จะเป็นสีดำ — แต่ Engine Frame ของ Lab Series มี 3 สีด้วยกันตามนี้:  (1) Tigershark: สีเขียว,  (2) Hammerhead: สีแดง,  (3) Nitroblade: สีน้ำเงิน “Industrial Look” for lab use: บอดี้ของเครื่องบด Lab Series ทั้ง 3 รุ่นนั้นเป็นสีเงิน stainless steel silver — ให้คุมโทน minimal สำหรับห้องแล็บ ต่างกันเพียงตัวหนังสือที่พิมพ์บนเครื่องบด (Tigershark, Hammerhead และ Nitro Blade) — บอดี้ stainless steel ออกแบบมาให้ทนต่อการใช้งานหนักและต่อเนื่องมาตรฐานอุปกรณ์ที่ใช้ใน coffee lab — ไม่ต้องกังวลหรือพิถีพิถันเรื่องการดูแลเหมือนบอดี้ไม้ More Stable Grinding: วัสดุบอดี้ที่เป็นโลหะที่จับถนัด ไม่ลื่น ทำให้ Lab Series มีน้ำหนักและ Center of Gravity ที่ต่างออกไปเล็กน้อย ซึ่งให้ความรู้สึกที่แน่น, นิ่ง และเสถียรกว่าในขณะบด Optimized for Zero Retention: การออกแบบเครื่องบด ไม่ว่าจะเป็นการใช้วัสดุ ออกแบบมาให้เป็น “Zero Retention” ให้มากที่สุด ผิวสัมผัสด้านในและภายนอกถูกขัดแต่งมาเพื่อให้เช็ดทำความสะอาดผงกาแฟออกได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อป้องกันกลิ่นตกค้าง (Cross-contamination) ระหว่างการเปลี่ยนเมล็ดกาแฟหลายๆ ตัวในการทดสอบ มาพร้อมโหลใส่เมล็ด 2 Bean Jars: 1 Brown Glass, 1 Clear *Polymer (*High-performance Polymer เป็นวัสดุที่แข็งแรงกว่าพลาสติกปกติ – ตกไม่แตก, มีความแข็งและทนทานต่อแรงกระแทกสูงกว่าพลาสติกคุณภาพต่ำ, ทนความร้อน, ใส และน้ำหนักเบากว่าแก้ว – เพิ่มความสะดวกในการพกพา และเป็นวัสดุที่ Food Safe & BPA-free) [เกี่ยวกับวัสดุ Nitro Rex® ที่ใช้ทำเฟือง Lab Series] เฟืองของเครื่องบด Lab Series ทุกตัวทำจากวัสดุ “Nitro Rex®” ซึ่งเป็นเหล็กกล้าไร้สนิม stainless steel ที่มีปริมาณ carbon สูง ที่ไม่ทำปฏิกิริยาเคมีกับกรดหรือด่าง  มีความแข็ง, คมกริบ และทนทานมาก – มีอายุใช้งานยาวนาน สามารถใช้บดเมล็ดกาแฟให้ได้ขนาดใหญ่สำหรับ pour over coffee จนละเอียดมากระดับ espresso/ibrik ที่ไม่แพ้กับเครื่องบดขนาดใหญ่