Sodium Alginate Powder (China) : โซเดียม อัลจิเนต (จีน) 100g

Sodium Alginate Powder (โซเดียมแอลจิเนตผง) เป็นสารสกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล (Brown algae) ที่นิยมใช้ใน วงการอาหาร และ อุตสาหกรรมต่างๆ รายละเอียด: ชื่อทางเคมี: Sodium Alginate ลักษณะ: ผงสีขาวหรือสีครีม ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี แหล่งที่มา: สกัดจากสาหร่ายสีน้ำตาล (Brown algae) คุณสมบัติ: จับตัวเป็นเจล (Gelling agent): เมื่อสัมผัสกับ แคลเซียม (Calcium) เพิ่มความหนืด (Thickener): ช่วยเพิ่มความหนืดให้กับของเหลว คงตัว (Stabilizer): ช่วยป้องกันการแยกชั้นของส่วนผสมต่างๆ การใช้งาน: อุตสาหกรรมอาหาร: Spherification: เทคนิคการปรุงอาหารโมเลกุล (Molecular gastronomy) สร้างสรรค์อาหารที่มีเนื้อสัมผัสเป็นลูกกลม (Spheres) เพิ่มความหนืด: ในน้ำสลัด ซอส แยม และ เครื่องดื่ม คงตัว: ในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต และ ไอศกรีม อุตสาหกรรมยา: ยาแคปซูล ยาพ่น