PTKss (69) เจี๊ยะกอ (Calcium Sulfate) ใช้ทำ เต้าฮวย เต้าหู้อ่อน น้ำเต้าหู้ ขนาด 500 กรัม - 1 กิโลกรัม

เจี๊ยะกอ (Calcium Sulfate) เจี๊ยะกอ (สำหรับใช้ทำเต้าหู้อ่อน และเต้าฮวย) Calcium Sulfate "เจี๊ยะกอ" (（石膏） เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว) หรือบางคนก็เรียก เอี๊ยะกอ คือ แคลเซียมซัลเฟต (Calcium Sulfate) หรือ หินฝุ่น หรือ ผงยิปซัม (Gypsum powder) หรือ หินอ่อนสะตุ* เป็นส่วนผสมหลักในการทำเต้าหู้ บางคนจึงเรียกว่า "หินเต้าหู้" ก็มี เจี๊ยะกอ ใช้ในการทำเต้าหู้อ่อน เพื่อทำให้โปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองตกตะกอน เนื้อจะเนียนและไม่แข็ง แคลเซียมซัลเฟต Calcium sulfate คุณสมบัติ ในจับตัวโปรตีนในน้ำเต้าหู้ เพื่อทำเต้าหู้อ่อน เนื้อเนียน ไม่แข็ง อุ่นนิ่ม ปริมาณที่แนะนำให้ใช้ 5 กรัม หรือ 1 ช้อนชา ต่อน้ำหนักถั่วเหลือง 1 กก. การเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่มีความชื้นและแสงแดด ในอุณภมิห้องปกติ แหล่งที่มา สินค้านำเข้า #แป้งเจี๊ยะกอ #แป้งหิน #แคลเซียมซัลเฟต #Calciumsulfate #น้ำเต้าหู้ #เต้าหู้อ่อน #เต้าฮวย