ถั่วเน่าแผ่น ชุดละ 20 บาท

ของแท้ต้องมีกลิ่นการหมัก ถึงจะเรียกว่าถั่วเน่า *ผลิตจากถั่วเหลืองล้วน100% ถั่วเน่าแผ่น ชุดละ20บาท บรรจุ 6 แผ่น น้ำหนัก ประมาณ 70-100กรัม ร้านดอกงิ้วแห้งภาคเหนือ ผ่านกรรมวิธี - ล้างถั่ว คัดเมล็ดที่สมบูรณ์ - แช่น้ำ 1 คืน - ต้มถั่ว อย่างต่ำ 5 ชั่วโมง (เน้นถั่วเปื่อย) - นำถั่วที่พักน้ำ แล้วนำมาหมัก(อุก) 2-3 วัน (ไม่ให้อาการเข้า) - นำถั่วที่ผ่านการหมัก (ที่เน่าแล้ว) มาบด - ขึ้นรูป โดยการทำให้เป็นแผ่นวงกลม - ตากแดด 2-3 แดด - เก็บพักไว้ที่ร่ม รอการแพ๊ค * หากเป็นของปลอม กลิ่นการหมักจะไม่มี บางร้านผสมแป้ง บางร้านเร่งกรรมวิธี จากการต้ม จากการหมัก แม้กระทั่งการขึ้นรูปให้อยู่ทรงจำเป็นต้องผสมแป้ง