แป้งโมดิฟายด์ ทำลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอก ใช้ในอุตสกรรรมแปรรูปอาหาร

แป้งโมดิฟายด์ (Modified Starch) แป้งแปรสภาพ ช่วยเพิ่มความเหนียว แน่น ให้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพราะให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเสมือนเนื้อจริง แป้งโมดิฟายด์ Modified starch คือ แป้งมันดัดแปลง โดยการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของ แป้ง ช่วยให้อาหารทอดกรอบนานมากขึ้น ช่วยให้เนื้อแป้งกรอบ ร่วนเบา ไม่แข็งกระด้าง แป้งโมดิฟายด์ (Modified Starch) ผลิตจากแป้งมันสําปะหลัง นํามาแปรสภาพให้มีคุณภาพแตกต่างไปจากเดิม เพื่อให้ ประสิทธิภาพที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละประเภท นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บดละเอียดแปรรูปของ ไทย ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นทุกชนิด กุนเชียง หมูยอ ไก่ยอ ปลายอ และไส้กรอกฝรั่ง ช่วยเพิ่มความเหนียว แน่น ให้ กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เพราะให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเสมือนเนื้อจริง ช่วยจับส่วนผสมต่าง ๆ ให้กลมกลืนในเนื้อ เดียวกัน ช่วยให้เนื้อสัมผัสเหนียวแน่นคงตัว ช่วยลดการคายน้ําทําให้รักษาน้ําหนักได้ดีช่วยเพิ่มน้ําหนัก สตาร์ชดัดแปร (modified starch) หมายถึงสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากการนําสตาร์ชธรรมชาติ (native starch) มาผ่านกรรมวิธีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ทําให้มีสมบัติเปลี่ยนไปตามที่ต้องการ เช่น ความหนืด (viscosity) ลดลง คงตัวต่อความร้อน กรด และแรงเฉือน กรรมวิธีการผลิตสตาร์ชดัดแปรรโดยวิธีทางเคมี กายภาพ เอนไซม์ หรือโดยจุลินทรีย์ มีคุณสมบัติเป็นสารให้ความหนืดได้ดี มีความเหมาะสมในการนําไปใช้ในการทําซอส ปลากระป๋อง นอกจากนี้ยังสามารถนําไปใช้ในอุตสาหกรรมอาการแช่แข็งได้ดี เนื่องจาก แป้งนี้ ตัวมีการ คืนตัวน้อย สตาร์ซที่นํามาใช้แปรรูปเป็นสตาร์ชดัดแปรง จากมันสําปะหลัง สตาร์ชข้าวโพด สตาร์ซข้าวเจ้า #แป้งโมดิฟายด์ #modified starch #แป้งทำลูกชิ้น #แป้งทำหมูยอ #ทำลูกชิ้น #ทำหมูยอ จำหน่ายแบบขายปลีกถุงละ 1 กิโลกรัม และแบบขายส่ง 1 กระสอบ มี 25 กิโลกรัม หากสนใจซื้อยกลังหรือปริมาณมากกรุณาติดต่อเจ้าหน้าที่ 064-7969526