ช็อกโกแลต คาเคาแบร์รี่ Dark Chocolate Mi-Amère 58% Cacao Barry (250 กรัม/1 กก.)

Cacao Barry Mi-Amère 58% Dark Chocolate Couverture (ดาร์กช็อกโกแลตแท้ คาเคา แบร์รี่ 58% แบ่งบรรจุ 250g / 1kg) ยกระดับศิลปะการทำขนมหวานของคุณด้วย "Cacao Barry Mi-Amère 58%" ดาร์กช็อกโกแลตคูเวอร์เจอร์ระดับพรีเมียมชนิดเหรียญ (Pistoles) นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส รังสรรค์จากเมล็ดโกโก้ชั้นเลิศที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากแหล่งปลูกในแอฟริกาตะวันตก อัดแน่นด้วยสัดส่วนของโกโก้ 58% และไขมันโกโก้บริสุทธิ์ (Pure Cocoa Butter) 38% ทำให้ช็อกโกแลตมีความเงางาม เนื้อสัมผัสละมุน และหักดังเป๊าะ (Firm snap) ได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อผ่านการ Tempering คุณสมบัติเด่นและเอกลักษณ์เฉพาะตัว (Product Features): ความอร่อยที่สมดุล (Semi-Bitter Profile): คำว่า "Mi-Amère" หมายถึง "กึ่งขม" ซึ่งมอบสมดุลรสชาติที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเข้มข้นของดาร์กช็อกโกแลต โดดเด่นด้วยกลิ่นโกโก้คั่วที่ลุ่มลึก แฝงโน้ตผลไม้สีแดงและพืชพรรณธรรมชาติ (Vegetal notes) ความคล่องตัวที่ยอดเยี่ยม (Standard Fluidity): มีระดับความเหลวปานกลาง (Medium fluidity) ทำให้ทำงานง่ายและไหลลื่น เหมาะสำหรับความต้องการในครัวเบเกอรี่ทุกรูปแบบ วัตถุดิบเพื่อสุขภาพ: สินค้าได้รับมาตรฐาน โคเชอร์ (Kosher), ปราศจากกลูเตน (Gluten-Free) และเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทาน วีแกน (Vegan) เนื่องจากปราศจากของแข็งจากนม (No milk solids) ในส่วนประกอบหลัก ไอเดียการใช้งานระดับมืออาชีพ (Applications): ตอบโจทย์การใช้งานหลากหลายรูปแบบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ กานาช (Ganaches), มูสช็อกโกแลต (Mousses), ไส้ขนมพราลีน (Pralines interior ganaches), งานปั้นขึ้นรูป (Moulding), เคลือบขนม (Coating), ตลอดจนไอศกรีมและซอร์เบต์ Flavor Pairings: รสชาติของ Mi-Amère 58% จะเข้ากันได้อย่างน่าทึ่งเมื่อนำไปจับคู่กับวัตถุดิบอย่าง แบล็กเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, กาแฟ, เมล็ดงา, และเมล็ดโป๊ยกั๊ก (Anise seeds) คำแนะนำในการจัดเก็บรักษา (Storage Conditions): ควรจัดเก็บในสถานที่ที่แห้งและเย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท (Airtight container) อุณหภูมิควบคุมที่เหมาะสมที่สุดคือระหว่าง 12-20 องศาเซลเซียส ห่างจากแสงแดดโดยตรง ไม่แนะนำให้แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดารวมกับอาหารประเภทอื่น เนื่องจากช็อกโกแลตสามารถดูดซับกลิ่นได้ง่าย และความชื้นอาจทำให้เกิดคราบฝ้าขาว (Fat Bloom / Sugar Bloom) ขึ้นบนผิวช็อกโกแลตได้