เหง้าต้นขิงแห้ง/หัวต้นขิงแห้ง

เหง้ามีรสหวาน ร้อน เผ็ด และมีกลิ่นหอม จึงนิยมนำไปตำผสมน้ำพริกแกงป่า น้ำพริกแกงเผ็ด ดับกลิ่นคาวเนื้อต่าง ๆ ได้ผลดี มีสรรพคุณในการขับลม กระจายลม แก้จุกเสียด ขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร แก้ลมปั่นป่วนในท้อง แก้แน่นเฟ้อ