Sodium Benzoate โซเดียมเบนโซเอต ขนาด 1 kg.

โซเดียมเบนโซเอต เป็นเกลือของกรดเบนโซอิก (Benzoic Acid) มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น หรือมีกลิ่นอ่อนๆ ละลายน้ำได้ดี และถูกใช้เป็นสารกันเสียที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางทั่วโลก **คุณสมบัติ** เป็นสารกันเสีย (Preservative): มีประสิทธิภาพสูงในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา, ยีสต์, และแบคทีเรีย ควบคุมความเป็นกรด: ทำงานได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (pH ต่ำกว่า 4.5) ซึ่งเป็นค่า pH ที่เชื้อจุลินทรีย์หลายชนิดเติบโตได้ เป็นสารคงตัว: ช่วยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้คงที่และมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น **วิธีใช้** โซเดียมเบนโซเอตถูกใช้เป็นสารกันเสียในอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด โดยทั่วไปจะใช้ในปริมาณที่น้อยมาก โดยมีขั้นตอนดังนี้: การละลาย: นำโซเดียมเบนโซเอตไปละลายในน้ำอุ่นก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร การปรับค่า pH: ในการใช้งาน โซเดียมเบนโซเอตจะต้องถูกทำให้เป็นกรด (โดยการปรับค่า pH ของผลิตภัณฑ์ให้ต่ำกว่า 4.5) เพื่อให้เปลี่ยนรูปเป็นกรดเบนโซอิก ซึ่งเป็นรูปที่ออกฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ได้ดีที่สุด การผสม: เติมสารละลายโซเดียมเบนโซเอตลงในผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนการผลิตที่เหมาะสม เพื่อให้สารกระจายตัวได้อย่างทั่วถึง **คำแนะนำและข้อควรระวัง** ปริมาณการใช้: ปริมาณการใช้โซเดียมเบนโซเอตในอาหารมีข้อกำหนดตามกฎหมายของแต่ละประเทศ โดยทั่วไปไม่ควรใช้เกิน 0.1% ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ ไม่ควรใช้ร่วมกับกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี): ในบางสภาวะ (เช่น มีความร้อนหรือแสง) การผสมโซเดียมเบนโซเอตกับกรดแอสคอร์บิกอาจทำให้เกิดสารเบนซีน (Benzene) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้ ความปลอดภัย: แม้จะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่ในรูปผงเข้มข้นอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อตาและผิวหนังได้ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงและเก็บให้พ้นมือเด็ก การจัดเก็บ: ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท, ในที่แห้งและเย็น, และพ้นจากแสงแดดและความชื้น