เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Costa Rica Canet Musician Mozart Raisin Honey

“ MOZART“The sweet aromatic musician series ▪️ Costa Rica Canet Musician Mozart Raisin Honey▪️ มาอีก 1 โปรเสสสุดฮิต! กาแฟซีซันใหม่ของ Costa Rica Canet Musician Series ที่ S.O.S ได้รับสารกาแฟ ส่งตรงมาจาก Mr. Happy นัก processor ที่ช่วยดูแลแนะนำการโปรเสสมาตั้งแต่ต้น Musician Series - Mozart หวานทั้งเมล็ดบด หวานทั้งเมื่อถูกสกัดด้วย raisin honey process ซึ่งความหวานของดอกไม้ในแบบฉบับ musician series จะต่างจากดอกไม้ของสายพันธุ์ heirloom ซึ่ง crop ปีนี้ ได้กลิ่น rose ละมุนๆ และ acidity ออกฉ่ำ และ หวานสอดรับกับกลิ่นละมุนๆ เทคนิคพิเศษ ของ perfect timing ในแต่ละช่วง ใช้กรรมวิธีนำเชอรี่ตากแดดแบบ dry fermentation ข้ามวัน จากนั้นนำเชอรี่ที่หมักตัวเองไปสี นำเปลือกและเนื้อออก เหลือเมือก หรือ mucilage จากนั้นนำมาแตกแบบ Slow dry ซึ่งปัจจัยสำคัญคืออากาศ อุณหภูมิ ความชื้นที่เหมาะ เวลาเหมาะ และการพลิกแบบเร็วเพื่อให้แห้งแบบทั่วถึง จนได้อโรมาและรสชาติมีเอกลักษณ์ Remarks: 1). กาแฟสายพันธุ์หลักที่นิยมปลูกใน Tarazzu ได้แก่สายพันธุ์คาทูรา (Caturra) และสายพันธุ์คาทุย (Catuai) 2). Caturra คือสายพันธุ์ที่เกิดจากการกลายพันธุ์ของสายพันธุ์เบอร์บอนแบบธรรมชาติ ลักษณะเป็นต้นเตี้ย ผลผลิตผลค่อนสูงและมีคุณภาพดี เป็นสายพันธุ์ที่ใช้สำหรับกาแฟ . Costa Rica Canet Musician Series Price: [-100g 290 l 200g 540 l 500g 1,200-] Country: Costa Rica Process: Raisin Honey Altitude: 1,950m Roasting Profile: Light Roast Taste Notes: Rose / Strawberry / Grape / Pineapple / Dessert Wine