เครื่องปรุงอาหารจีน (Cooking Hua Diao 烹饪花雕酒)

อันที่จริงแล้ว (เหล้าจีน) หรือ "ไวน์โบราณหมักจากข้าว" นั้นมี มากมายหลายประเภท แต่เมื่อพูดถึงเหล้าจีนในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะนึกถึง CookingRice Wineในจังหวัด เจ้อเจียง ทางตะวันออกของจีน โดยเหล้าเส้าซิ่งนั้น หมักจากข้าว เป็นเหล้าทีมีน้ำตาลต่ำ เหมาะแก่การปรุงอาหารคาว อาทิใช้หมักเนื้อ ใส่ในอาหารทะเลเพื่อดับกลิ่นคาว ใช้ปรุงอาหารหลายชนิด อย่าง หมูสามชั้นน้ำแดง หมักไส้เกี้ยว ไก่แช่เหล้า กระเพาะปลาน้ำแดง สายอาหารจีนไม่ควรพลาด