มอลต์ | Malt (บด/ไม่บด) – Castle Malting ขนาด 1 Kg.

เพล มอลต์ มอลต์ชนิดนี้ใช้เป็นเบสมอลต์หรือใช้กับพิวเซนมอลต์ก็ได้ รสชาติออกมอลต์ตี้และสีออกทองมากกว่าพิวเซน (พิวเซนจะดูเหลืองๆ) ถ้าบริวตัวนี้กับยีสต์ที่เข้มข้นสามารถคอนเวิร์ตเป็นแอมเบอร์เบียร์ได้สบายๆ (Amber beer) แบรนด์: Castle Malting ค่าสี 7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond วีท มอลต์ เป็นส่วนผสมหลักสำหรับทำวีทเบียร์ เบียร์ที่ได้จากวีทมอลต์จะมีบอดี้ที่หนาและข้นกว่าเบียร์ที่ได้จากมอลต์บาร์เลย์เพราะโปรตีนในวีทเบียร์มากกว่า นอกจากจะเป็นส่วนผสมของวีทเบียร์แล้ว ยังสามารถเป็นตัวแต่งบอดี้, mouthfeel, และช่วยรักษาโฟมของเบียร์แบบอื่นๆได้ด้วย (พอร์ชั่นที่แนะนำในการใช้แต่งบอดี้เบียร์ 3-5%) ถ้าใช้วีทมอลต์แนะนำให้ทำ Protein rest ระหว่าง mash ด้วย แบรนด์: Castle Malting ค่าสี: 5.5 EBC/ 2.6 Lovibond พิวเซน มอลต์ สีอ่อนที่สุดในบรรดาเบสมอลต์ เหมาะสำหรับชิงเกิลแมชชิ่ง(เอาน้ำตาลออกรอบเดียว) หรือดีค็อกชั่นแมชชิ่ง(รีดน้ำตาลออกหลายรอบ)ก็ได้ แบรนด์: Castle Malting ค่าสี 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond คาราแคร์ มอลต์ สามารถใช้แทน คาราพิวส์ (Cara Pils / Carapils) ได้ คาราเมลมอลต์ที่ ช่วยเพิ่มบอดี้และความนุ่มให้เบียร์ รวมทั้งช่วยให้โฟมอยู่ตัว มอลต์ตัวนี้ให้กลิ่นบิสกิทอ่อนๆ ต้องต้มกับเพลมอลต์ เพราะเอนไซม์เดี่ยวๆของมอลต์ตัวนี้ไม่พอ ใช้ปริมาณ 5-20% ของมอลต์ทั้งหมด แบรนด์: Castle Malting ค่าสีอยู่ : 3 – 8 EBC/ ~3.94 คริสตัล มอลต์ เป็นมอลต์ที่ให้สีคาราเมล-ทองแดง เหมาะกับเบียร์ Amber และ Dark Lager เพื่อเพิ่มความคาราเมลและหวานหน่อยๆให้กับรสชาติของเบียร์ ใส่มอลต์ตัวนี้ประมาณ​ 5-15% ของมอลต์ทั้งหมด แบรนด์: Castle Malting ค่าสี: 150 EBC/ 57.1 Lovibond ช็อคโกแลต มอลต์ มอลต์ที่ทำให้เบียร์มีสีออกน้ำตาลเข้ม เหมือนกับชือเลย และยังช่วยแต่งรสชาติให้ออกเป็นรสถั่ว และขนมปังอีกด้วย แบรนด์: Castle Malting ค่าสี: 1000 EBC/ 375.6 Lovibond คารา ฮันนี่ มอลต์ ให้สีแดงอร่าม ตบท้ายด้วยกลิ่นคาราเมล ท๊อฟฟี่ และ ขนมปังแถมยังช่วยเรื่องบอดี้ของเบียร์อีกด้วย มิวนิค มอลต์ ต่างกับชาโตว์ เวียนนา ที่ให้สีส้มอร่าม พร้อมรสชาติมอลต์ตี้มากกว่าอีกทั้งยังให้รสชาติ grainy ติด toast-biscuit ปลายลิ้นชาโตว์ มิวนิค มี diasatatic power และ enzymes ต่ำ บริวเวอร์สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องโฟมฟ่องใช้แทน มิวมิค 2 (Munich Type 2) หรือ ดาร์คมิวนิค (Dark Munich) ได้ คารารูบี้ ชาโตว์ มอลต์ สามารถใช้แทน คาราเรด (Carared) ได้มอลต์ที่ให้กลิ่นคาราเมล์เน้นๆ ให้รสชาติเหมือนทอฟฟี่ สีที่ได้จากมอลต์ตัวนี้คือสีน้ำตาลอ่อนออกไปทางแดง คุณสมบัติพิเศษของมอลต์ตัวนี้คือช่วยให้โฟมของเบียร์คงตัวอยู่ตัวนานและให้บอดี้ที่ดีได้อีกด้วย วีทแบล็ค ชาโตว์ มอลต์ เป็นมอลต์ที่ทำให้เบียร์มีรสชาติกาแฟแบบคั่วเข้ม อัตราในการใช้ไม่ควรเกิน 20% ของมอลต์ทั้งหมด แบรนด์: Castle Malting ค่าสี: 1100-1400 EBC/ 413.1 - 525. Lovibond ชาโตว์ เฟลคโอ๊ต Wort color: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond ชาโตว์ เฟลคโอ๊ต เป็น adjuncts ชนิด pre-gelatinized ที่มีไขมันปานกลาง แต่ให้เบต้ากลูแคนและโปรตีนสูง ซึ่งช่วยให้เบียร์เต็มปากเต็มคำมากขึ้น ดื่มแล้วมี texture และช่วยการคงตัวของโฟม