KYOBASHI - Tsuyuhikari Sencha ชาเขียว เซนฉะ สึยุฮิคาริ จากชิซึโอะกะ ประเทศญี่ปุ่น

ชาเขียวเซนฉะ สายพันธุ์สึยุฮิคาริ Tsuyuhikari จากจังหวัดชิซึโอะกะ ประเทศญี่ปุ่น สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น ทำ Cold Brew สายพันธุ์สึยุฮิคาริ เป็นสายพันธุ์ใหม่ ใช้การผสมระหว่างสายพันธุ์อะสัตสึยุ กับสายพันธุ์ ชิซึ7132 ได้รับการจดขึ้นทะเบียนสายพันธุ์ใหม่เมื่อปี ค.ศ. 2000 ให้รสชาติชาที่หวาน นุ่มละมุนลิ้น อุดมไปด้วยรสอุมามิ โดยแทบปราศจากรสชาติขม จึงเป็นสายพันธุ์ที่มักถูกนำไปทำชามัทฉะ สึยุฮิคาริ เรียกได้ว่าเป็นสายพันธุ์ที่มาแรงในปัจจุบัน ในใบชามีปริมาณกรดอะมิโนที่สูง เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น โดยนอกจากถูกนำไปทำมัทฉะแล้ว ยังมีการนำไปทำเป็นเซนฉะ หรือชาเขียวใบ ซึ่งจะมีจุดเด่นที่รสชาติหวาน ดื่มลงไปแล้วชุ่มคอ รสอุมามิในชาให้ความรู้สึกที่ผ่อนคลาย ชื่อ สึยุฮิคาริ ได้มาจากการนำคำว่า สึยุ ที่แปลว่า "หยดน้ำค้าง" จากต้นชาแม่พันธุ์ คือสายพันธุ์อะสัตสึยุ (น้ำค้างยามเช้า) ผนวกกับคำว่า ฮิคาริ ที่แปลว่า "แสงสว่าง" ซึ่งทางสถาบันชาของจังหวัดชิซึโอะกะ ที่เป็นผู้พัฒนาชาสายพันธุ์นี้ขึ้นมา ตั้งความหวังไว้ว่าชาตัวนี้ จะนำแสงสว่างกลับคืนมาให้กับการค้าชาของจังหวัด ให้การค้าชาภายในจังหวัดกลับมาคึกคักดังเดิมอีก จึงตั้งชื่อว่า สึยุฮิคาริ ที่แปลความหมายได้ว่า หยดน้ำค้างที่ส่องประกาย นั่นเอง ชาตัวนี้เป็นชาฤดูใบไม้ผลิ เกรดที่สูงที่สุดที่ทางไร่ชาผลิตได้ ใบชาจะเป็นเส้นเรียวยาวสวยงาม เป็นเกรดใบชาที่ค่อนข้างหายากแม้แต่ในประเทศญี่ปุ่นครับ การชงชาเซนฉะ 1. ใช้ใบชาราว 1 ช้อนชาพูน หรือประมาณ 3 กรัม ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมอยู่ที่ 85 องศาเซลเซียส 2. เทน้ำร้อนลงไปบนใบชา รอ 30 วินาทีแล้วรินน้ำออก สำหรับชาญี่ปุ่นแล้ว น้ำแรกนี้จะรสชาติดีที่สุด ให้รสหวานมากที่สุด เนื่องจากปริมาณกรดอะมิโนที่อยู่ในใบชาจะออกมามากที่สุดในน้ำแรกนั่นเอง 3. ใบชาที่เหลือ สามารถชงชาต่อได้อีก 2 น้ำ รวมเป็นทั้งหมด 3 น้ำ โดยใช้ระยะเวลาแช่ใบชาเท่ากันคือ 30 วินาที สึยุฮิคาระ สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น ทำ Cold Brew ออกมาก็อร่อย รสชาติหวานติดลิ้นครับ บรรจุถุงซิปล็อค 50 กรัม 580 บาท เลขสารบบอาหาร/อย. 57-4-00164-6-0014