12. เมล็ดกาแฟคั่วกลาง Mae Suai Sirinya Coffee Washed 200g

12. Thailand - Mae Suai Sirinya Coffee: washed ถ้าอยากเข้าใจรสชาติของกาแฟจาก Sirinya Coffee จริง ๆ เมล็ดตัวนี้คือคำตอบ เป็นเมล็ดที่ใช้ washed process ทำให้รสชาติที่ออกมาสะอาด ชัด และตรงไปตรงมา เป็น cup profile ที่ทำหน้าที่อธิบาย terroir ได้ดีที่สุด Flavor Highlights: Toffee Nut - หอมหวานแบบถั่วเคลือบน้ำตาล มีความกลม ๆ ครีม ๆ แบบธรรมชาติ ไม่จัดจ้าน Orange - กลิ่นส้มหรือซิตรัสบาง ๆ ที่ช่วยให้รสมีชีวิตชีวา Dark Chocolate - โทนช็อกโกแลตขมเบา ๆ ที่มาเป็นฐานของรสทั้งหมด ชัดพอให้ cup มีโครงสร้าง Mood: เหมาะกับคนที่อยากเข้าใจรสชาติของกาแฟไทยจากดอยแม่สรวย โดยไม่ต้องพึ่งเทคนิคการหมักหรือ profile ที่พยายามดึงความ extreme ออกมา Asama’s Notes: รสชัด สะอาด ไม่ปรุงแต่ง มันคือแบบฝึกหัดของรสชาติกาแฟไทยที่เกษตรกรตั้งใจทำให้ดีจริง ๆ Perfect For: คนที่อยากรู้ว่า “กาแฟไทยรสดี” จริง ๆ มันเป็นยังไง คนที่ชอบ espresso แบบสะอาด มี character ร้านที่อยากแนะนำกาแฟไทยแบบชงง่าย ดื่มง่าย Farm: Mae Suai Sirinya Coffee Variety: Caturra, Bourbon & Catimor Process: Washed Altitude: 1,400–1,500 masl Roast: Light (3/5) Body: 3/5 | Acidity: 3/5 Brew Method: เหมาะกับ Espresso machine, Black & Milk Coffee