🍠 มันม่วง 🍠 Purple Sweet Potato ราคาต่อ kg. มันเนื้อสีม่วง สดจากไร่ เชียงใหม่ ผลไม้ สุขภาพ

***สรรพคุณของมันม่วง*** มันม่วงจะมีเปลือกสีน้ำเงินม่วงที่เกือบจะเป็นสีดำ เนื้อมันจะเป็นสีม่วงสุกใสถึงแม้ว่าจะผ่านการประกอบอาหารไปแล้วก็ตาม มันม่วงมีหลายสายพันธุ์ เมื่อเทียบกับมันฝรั่งขาวแล้ว มันม่วงจะมีเนื้อแน่นกว่าและมีรสชมเล็กน้อยและมีรสชาติมากกว่า การรับประทานมันม่วงเป็นหนึ่งในวิธีการง่ายๆที่จะช่วยเพิ่มสีสันในจานอาหารและได้รับประโยชน์ทางสุขภาพที่ดี และจากนี้ไปคือ 7 สุดยอดสรรพคุณของมันม่วง ที่เพื่อนๆอาจไม่เคยรู้มาก่อน 1. มันม่วงอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด มันม่วงมีสารอาหารที่ไม่ต่างจากมันชนิดอื่นที่อยู่ในตระกูล Solanum tuberosum แต่ว่าแร่ธาตุที่อยู่ภายในมันม่วงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าถูกปลูกจากที่ไหน เคยมีเรื่องเข้าใจผิดว่าสารอาหารทั้งหมดในม่วงมันจะอยู่ในเปลือก แต่จริงๆแล้วในเนื้อมันจะมีสารอาหารอยู่มากกว่าครึ่งเลยทีเดียว มันม่วง 100 กรัมที่ปรุงสุกแล้วและไม่ได้มีการแกะเปลือกจะมีสารอาหารดังนี้ แคลอรี่ : ประมาณ 87 แคลอรี่ โปรตีน : 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต : 20 กรัม ไฟเบอร์ : 3.3 กรัม แมงกานีส : 6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ทองแดง : 21% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน เหล็ก : 2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน โพแทสเซียม : 8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามิน B6 : 18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามิน C : 14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และที่น่าสนใจก็คือในมันทุกชนิดจะมีโพแทสเซียมมากกว่าในกล้วย นอกจากนี้มัน 100 กรัม ยังมีไฟเบอร์ถึง 3 กรัมทั้งในเนื้อ และในเปลือกทั้งยังมีโซเดียมต่ำอีกด้วย 2. ดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด Glycemic Index (GI) หรือ ดัชนีน้ำตาล มีไว้ในการวัดว่าอาหารชนิดใดที่จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น โดยมีค่าที่ต่างกันตั้งแต่ 0-100 และถ้ามีค่ามากกว่า 70 ก็จะถือว่าสูง 3. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และเช่นกับผักผลไม้ที่มีสีสันชนิดอื่นๆ การที่มันม่วงมีสีสันสดใสเป็นสัญญาณบอกให้รู้ว่ามันมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีมากกว่าในมันเหลืองและมันขาวประมาณ 2-3 เท่า ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยปกป้องเซลล์จาก Oxidative stress หรือภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชั่น ในมันม่วงจะอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมุลอิสระที่สามารถพบได้ในบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ การได้รับสารแอนโทไซยยานินในจำนวนมากส่งผลดีต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น มีระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้น , บำรุงสายตาและสุขภาพตา , ลดโอกาสในการเป็นโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิดรวมถึงเบาหวาน 4. อาจช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง มีบางงานวิจัยในห้องแลปพบว่าสารประกอบบางอย่างในมันม่วงเช่นสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยในการป้องกันหรือต่อต้านมะเร็งเช่นมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม มีอยู่หนึ่งงานวิจัยที่พบว่ามะเร็งจะโตช้าลงเมื่อผู้ป่วยได้รับสารสกัดจากมันม่วง และในบางเคสสารสกัดจะฆ่าเซลล์มะเร็งไปเลยฃ 5.สามารถช่วยให้เราได้รับไฟเบอร์มากขึ้น คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับไฟเบอร์ 14 กรัมต่อ 1000 แคลอรี่ตามคำแนะนำสำหรับชาวอเมริกัน แต่การรับประทานมันม่วงทุกสัปดาห์สามารถช่วยชดเชยในเรื่องนี้ได้ เส้นใยอาหารจะช่วยทำให้เราอิ่ม , ป้องกันอาการท้องผูก , ปรับระดับน้ำตาลในเลือด , และช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือด