หนังสือ หลากตำรับเลิศรส เจ มังสวิรัติ : อาหารเพื่อสุขภาพ มังสวิรัต สูตรอาหาร อาหารเจ (Infinitybook Center)

อาหารเจและมังสวิรัติ เป็นอาหารที่กระแสการบริโภคกำลังมาแรง จะด้วยเหตุผลด้านลัทธิความเชื่อหรือเหตุผลที่งดทานเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพก็ตาม ทั้งอาหารเจ และอาหารมังสวิรัติ ล้วนแต่งดเว้นเนื้อสัตว์ทั้งสิ้น แต่อาหารทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันในข้อปลีกย่อย "อาหารเจ" งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึงผักกลิ่นฉุนประเภท กระเทียม ซึ่งครอบคลุมทั้ง หัวกระเทียม หอมแดง ซึ่งก็จะรวมถึงต้นหอม ใบหอม หอมใหญ่ หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน) กุยช่าย ใบยาสูบ ด้วยเหตุผลที่ว่าพืชดังกล่าวข้างต้นมีกลิ่นฉุนมีฤทธิ์ให้จิตใจว้าวุ่น ไม่สงบ ซึ่งผู้ปฏิบัติธรรมควรหลีกเลี่ยง "อาหารมังสวิรัติ" งดเว้นเนื้อสัตว์ทุกชนิด ยกเว้นไข่ไก่ ไข่เป็ด แต่ผักจำพวกกระเทียม หอมแดง กุยช่าย สามารถรับประทานได้ อาหารเจจึงมีความแตกต่างจากอาหารมังสวิรัติตรงที่อาหารเจเป็นอาหารบริสุทธิ์ปราศ จากเนื้อสัตว์ และพืชที่มีฤทธิ์กระตุ้นความต้องการทางร่างกายและจิตใจ ผู้ปฏิบัติต้องชำระจิต ใจให้บริสุทธิ์โดยแท้จริงสมกับคำกล่าวที่ว่า "ถือศีลกินเจ" สารบัญ - ต้มข่าไก่ - ต้มยำไก่ - ต้มแซบไก่ - พะแนงหมู - แกงเผ็ดเต้าหู้ - มัสมั่นไก่ - ยำเต้าหู้ทอด - ยำรวมมิตรเจ - เต้าหู้แป๊ะซะ - เต้าหู้อ่อนราดซอสผงกระหรี่ ฯลฯ