ฟองเต้าหู้แบบแห้งบรรจุ 100 กรัมใช้สำหรับประกอบอาหาร

ฟองเต้าหู้ (Tofu Skin/Yuba) คือชั้นโปรตีนและไขมันบางๆ ที่เกิดขึ้นบนผิวน้ำนมถั่วเหลืองเมื่อต้ม จนจับตัวเป็นแผ่น เมื่อนำมาทำให้แห้งก็จะกลายเป็นฟองเต้าหู้แห้ง ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โปรตีนจากพืช อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งแบบสด (นิ่มยืดหยุ่น) และแบบแห้ง (แผ่นบาง หรือม้วนเป็นแท่ง) ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู เช่น สุกี้ ชาบู ฮ่อยจ๊อ หรือผัด แกงต่างๆ.