หนังสือ ของคนรักเบเกิล มาค้นพบความลับเบื้องหลังเนื้อสัมผัสทั้งสามแบบของเบเกิล: เหนียว นุ่ม และกรอบ!

ผู้เขียนหนังสือ "Bagel Holic" เล่มแรกใน "Holic Series" ซึ่งเป็นแหล่งรวมสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำเบเกิล เป็นเจ้าของและเปิดสอนทำเบเกิลยอดนิยม "Jay's Secret Garden" ที่ผู้สนใจสามารถเรียนรู้วิธีการทำเบเกิลอร่อยๆ ได้ดีกว่าทานที่ร้านอาหารเสียอีก ผู้เขียนได้สร้างสรรค์สูตรเฉพาะตัวของเธอเองโดยการชิมเบเกิลจากร้านเบเกิลชื่อดังต่างๆ ทดสอบเนื้อสัมผัส และเมื่อเธอเปิดสอนคลาสเรียน ก็มีนักเรียนจากทั่วประเทศและต่างประเทศแห่กันมาเรียนรู้เคล็ดลับของเธอ หนังสือเล่มนี้รวบรวมเนื้อหาทั้งหมดจากคลาสเรียนยอดนิยมของเธอ โดยอิงจากเนื้อสัมผัสสามแบบ ได้แก่ เบเกิลคลาสสิกเหนียวนุ่มแบบต้นตำรับจากนิวยอร์ก เบเกิลกรอบนอก และเบเกิลนุ่มเหนียว หนังสือเล่มนี้แนะนำเบเกิล 17 สูตรที่แตกต่างกัน โดยแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรียนรู้ว่าชนิดและส่วนผสมของแป้ง การพับแป้ง และความแตกต่างของเนื้อสัมผัส รสชาติ และขนาดของเบเกิล สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร ขึ้นอยู่กับวิธีการทำ คุณยังสามารถสร้างเบเกิลในแบบของคุณเองให้เหมาะกับรสนิยมได้อีกด้วย เมื่อคุณเลือกเนื้อสัมผัสที่ชอบได้แล้ว การสร้างสรรค์รูปแบบต่างๆ มากมายก็เป็นเรื่องง่าย ไส้และท็อปปิ้งที่ใช้ในหนังสือเล่มนี้สามารถนำไปใช้กับเบเกิลชนิดใดก็ได้ คุณจะได้พบกับซอสและน้ำจิ้ม 17 ชนิด รวมถึงครีมชีสโฮมเมด ซอสช็อกโกแลต และแยมเบคอน แซนด์วิชเบเกิล 12 แบบที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างและมื้ออาหารโดยใช้ซอสเหล่านี้ และเครื่องเคียงมากมายไม่รู้จบ รวมถึงซุป เบเกิลรัสค์ และครูตอง หนังสือเล่มนี้ออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเบเกิลทุกอย่าง สารบัญ คำนำ 002 เลือกส่วนผสมและเนื้อสัมผัสที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างเบเกิลในแบบของคุณเองให้เหมาะกับรสนิยม! คู่มือเบเกิล เสน่ห์อันไม่มีที่สิ้นสุดของเบเกิล มาติดเบเกิลไปด้วยกัน! 010 ฉันอยากรู้เกี่ยวกับเบเกิล! 011 เบเกิลแบบไหนที่มีเนื้อสัมผัสที่ฉันชอบที่สุด? การเลือกเบเกิลตามเนื้อสัมผัส 018 ส่วนผสมสำหรับทำเบเกิล 020 อุปกรณ์สำหรับทำเบเกิล 024 การทำเบเกิลให้สำเร็จแน่นอน ถาม-ตอบ บทที่ 1 เบเกิลสามเนื้อสัมผัส: เหนียว กรอบ และนุ่ม เบเกิลแบบนิวยอร์กแท้ๆ เหนียวนุ่ม 028 เบเกิลธรรมดาแบบคลาสสิก 036 เบเกิลช็อกโกแลตลายหินอ่อน 042 เบเกิลหัวหอมเบคอน 048 เบเกิลไข่ปลาค็อด 050 เบเกิลกระเทียมฟองดองต์ เบเกิลอบกรอบนอกนุ่มใน 052 เบเกิลธรรมดาอบ 060 เบเกิลมะกอกชีส 066 เบเกิลวอลนัทมะเดื่อ 072 เบเกิลข้าวโพดมายองเนสและเบเกิลหัวหอมมายองเนส 076 เบเกิลเนยเกลือ เบเกิลนุ่มและเหนียวนุ่ม 080 เบเกิลธรรมดานุ่มนุ่ม 088 เบเกิลงา 089 เบเกิลรวมมิตร 094 เบเกิลมะเขือเทศโหระพา 100 เบเกิลมันฝรั่งชีส 104 เบเกิลเปปเปอร์โรนี เบเกิลฮาลาปิโน บทที่ 2 ความสนุกของการเลือก: สเปรดและซอสที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเบเกิล 112 ครีมชีสโฮมเมดธรรมดา 114 สเปรดครีมชีสนมสตรอว์เบอร์รีและสเปรดวิปครีมนม 116 สเปรดครีมชีสมะเดื่อ 118 สเปรดครีมชีสเมเปิลพีแคน 120 สเปรดช็อกโกแลตและสเปรดครีมโยเกิร์ต 122 สเปรดครีมชีสต้นหอมและสเปรดครีมชีสฮาลาปิโน 124 สเปรดครีมชีสกอร์กอนโซลาและสเปรดครีมชีสกระเทียม 126 สเปรดครีมชีสมะเขือเทศโหระพาและสเปรดครีมชีสทรัฟเฟิล 128 ซอสหลากหลายชนิดและแยมเบคอน 130 แซลมอนริลเล็ตและสเปรดมันฝรั่ง บทที่ 3 แซนด์วิชเบเกิล: สเปรดและไส้หลากหลายชนิด 134 แซนด์วิชผลไม้ 136 แซนด์วิชมันหวาน 138 แซนด์วิชครีมน้ำผึ้ง 140 แซนด์วิชแยมคายาเนยเค็ม 142 แซนด์วิชไข่มายองเนส 144 แซนด์วิชผักย่าง 146 แซนด์วิชรวมทุกอย่าง 148 แซนด์วิชกุ้งอะโวคาโด 150 แซนด์วิชครีมแซลมอนฮาลาปิโน 152 แซนด์วิชฟิลลี่ชีส 154 แซนด์วิชมันฝรั่งแยมเบคอน 156 แซนด์วิชแฮมโปรsciuttoแยมมะเดื่อ สูตรพิเศษ 3 ซุปที่เหมาะสำหรับเบเกิลและวิธีใช้ 160 น้ำซุป 161 ซุปเห็ด 162 ซุปมะเขือเทศย่าง 163 ซุปมันฝรั่งใบโหระพา 164 เบเกิลรัสค์ 165 ขนมปังกระเทียมกรอบ 166 แครอทแลปและน้ำหมักผัก