[NEW] Jiddy Roasters หนองห้า พะเยา Anaerobic Washed เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน เกรดพรีเมี่ยม

**ข้อมูลเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ** กาแฟหนองห้าเป็นแหล่งปลูกกาแฟของจังหวัดพะเยาบ้านเกิดของเราเอง แต่เดิมแหล่งปลูกกาแฟหนองห้าเน้นแปรรูปกาแฟ Commercial เป็นหลัก ปีที่ผ่านมาทางโรงคั่วของเราและเกษตรพื้นที่สูงจังหวัดพะเยาได้มีโอกาสเข้าไปให้ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปกาแฟพิเศษให้กับชุมชนบ้านหนองห้า เพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับคุณภาพของกาแฟในพื้นที่ อีกทั้งยังได้นำเชอรี่กาแฟมาทดลองแปรรูปเพื่อเก็บข้อมูลไว้พัฒนากาแฟในพื้นที่ต่อในปีถัดไป กาแฟหนองห้า Anaerobic Washed ตัวนี้ใช้เทคนิคการหมักเพื่อแปรรูป 2 ขั้นตอน เริ่มจากนำเชอรี่ที่ล้างสะอาดและคัดแยกสิ่งเจอปนเรียบร้อย ลงหมักในถังระบบปิดหมักแบบด้วยก๊าซ CO2 ระยะเวลา 4 วัน หลังจากนั้นนำมาสีเอาเปลือกออกแล้วนำไปหมักเมือกกาแฟอีก 2 วัน จนได้ค่า PH ที่ต้องการแล้วนำไปล้างเมือกออกจนกะลาสะอาด หลังจากนั้นนำไปตากบนแคร่ยกสูงจากพื้น ☕กาแฟหนองห้า Anaerobic Washed ด้วยเทคนิคการแปรรูปที่ต่างจากวอชแบบดั้งเดิม ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าตื่นเต้น จิบแรกหวานอมเปรี้ยว คล้ายน้ำลูกพรุน สลับกับไวน์แดงและบ๊วย ช่วงกลางได้ส้มยูสุฉ่ำ และมีกลิ่นของเครื่องเทศเบาๆ ช่วงท้ายคล้ายช็อคโกแลตนม หอมหวานค้างอยู่ในปาก โดยรวมเปรี้ยวหวานกลมกล่อม รสชาติสลับซับซ้อน มีให้เลือก 3 ขนาดบรรจุ คือ 100กรัม(ขนาดทดลอง), 200กรัมและ 500กรัม 🔥 กาแฟคั่วสดใหม่ทุก 3-5 วัน🔥 🤎หากลูกค้าต้องการสอบถามข้อมูลสินค้าเพิ่มเติมหรือต้องการให้ทางร้านบดเมล็ดกาแฟสามารถทัก Chat หรือ Note ไว้ในหมายเหตุได้เลยครับ👍 ☕NHONG HA Anaerobic Washed Coffee Origin: NHONG HA, PHAYAO, THAILAND Flavor Notes: Prune, Red Plum, YUZU Orange, Milk Chocolate, Brown Spice Roast Level: Light Roast Roasted On : Fresh Roasted Recommended for Filter or Espresso ข้อแนะนำเบื้องต้นในการชง Filter Brewing Guidelines Filters : Hario V60, Aeropress, Siphon Ground Coffee : 18g Grind Size : Medium (800-1000 microns) Grinders • Comandante MK3: 23-25 Clicks • Comandante MK4: 25-27 Clicks • Timemore C2: 16-20 Clicks • Fellow Ode: 3-5 Brewing Water : RO Water TDS <20 ppm Ratio : 1:15 (18g : 270ml) Temp : 90-93 °C Time : 2.20-2.40 minutes ข้อแนะนำเบื้องต้นในการชง Espresso Espresso Guidelines คั่วอ่อน-คั่วกลางอ่อน Espresso : VST 18g Basket Ground Coffee : 18g Grind Size : Find (200-300 microns) Grinders : Mahlkönig EK43 ST Turkish Burr 3.3-3.5 Pressure: 9 Bars Brewing Water : RO Water TDS <20 ppm Ratio : 1:2 (18g : 36ml Out) Temp : 93 °C Time : 22-30 Seconds Degassing Time (ระยะเวลาคายแก๊ส) - กาแฟคั่วอ่อน-กลางอ่อน ใช้เวลาในการคายแก๊ส 7-14 วัน โดยส่วนใหญ่กาแฟจะรสชาติดีขึ้นเรื่อยๆหลังจากช่วงเวลาคายแก๊ส 1เดือนและรสชาติจะเริ่มดรอปลง ฉะนั้นควรทานให้หมดก่อนหลังจากแกะถุงเดือนครึ่ง - กาแฟคั่วกลาง-เข้ม ใช้เวลาในการคายแก๊ส 5-10 วัน โดยส่วนใหญ่กาแฟจะรสชาติดีขึ้นเรื่อยๆหลังจากช่วงเวลาคายแก๊สถึงหนึ่งเดือนหลังจากนั้นรสชาติจะเริ่มดรอปลง ฉะนั้นควรทานให้หมดหลังจากแกะถุงเดือนครึ่ง การเก็บรักษา -ควรเก็บในบรรจุภัณฑ์ที่มีวาล์วทางเดียวและทึบแสง -เก็บให้ห่างจากแสงแดดและความร้อน -หลีกเลี่ยงการสัมผัสอากาศและความชื้น ***หมายเหตุหากมีข้อสงสัยต้องการสอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สามารถทักแชทเข้ามาสอบถามได้ตลอดเวลาครับ ยินดีตอบทุกคำถาม 🤎🤎🤎