น้ำพริกน้ำเงี้ยวเชียงราย ติดใจ๋ สูตรดั้งเดิม ชุดเล็ก 1-2ท่าน /ชุดกลาง 3-4ท่าน/ชุดใหญ่ 5-10ท่าน

น้ำพริกน้ำเงี้ยวเชียงราย สูตรดั้งเดิม วิธีทำ เตรียมวัตถุดิบที่จะใช้ทำให้พร้อม เพื่อง่ายต่อการทำ ต้มน้ำเปล่าให้เดือด เติมเกลือ คนอร์ รากผักชีและซี่โครงหมู ตุ๋นไฟ อ่อนปิดฝาไว้ 30-45 นาที เคล็ดลับ : ยิ่งต้มนานเนื้อกระดูกอ่อนจะยิ่งนุ่ม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำพริกแกงน้ำเงี้ยวผัดจนแตกมัน ใส่เนื้อหมูสับและดอกงิ้วลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันพอสุกเคล็ดลับ : ดอกงิ้ว ควรแช่น้ำก่อน เพื่อให้มีความอ่อนนุ่ม ยิ่งแช่นานยิ่งดี นำน้ำพริกที่ผัดเทใส่หม้อต้มจนเดือดเข้ากัน ใส่มะเขือเทศ และเลือดไก่ที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปต้มทั้งหมด เคล็ดลับ: เลือดไก่ ยังไม่ต้องรีบใส่ เพราะหากใส่ก่อนอาจเละได้ 5. ใส่เลือดหมูลงไป ชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้ที่ ปิดเตายกลงพร้อมรับ ประทาน เคล็ดลับ: เลือดหมูใส่พอประมาณ หากชอบน้ำข้นๆก็เพิ่มตามใจชอบ 6. อาจมีเครื่องเคียงเพิ่มเติมตามชอบ เช่น ผักกาดดอง ผักชีต้นหอมหั่นฝอย กระเทียมเจียว มะนาว พริกชี้ฟ้าแห้งทอด ถั่วงอก ผักกะหล่ำหั่น ฝอย แคบหมู