GELITA เจลาตินแผ่น ,ผงอะการ์ ,ผงวุ้น (นางเงือก,โทรศัพท์,นางกวัก) ,ผงแคร์ราจีแนน ,Fish Gelatin ,Gella เจลลา

เจลาตินแผ่น Gelita (เยลลิต้า) ขนาด 20 กรัม  เป็นวัตถุดิบเบเกอรี่คุณภาพสูงนำเข้าจากเยอรมนี บรรจุ 12 แผ่นต่อซอง เหมาะสำหรับทำขนมหวานที่ต้องการความใสและอยู่ตัว มีลักษณะใส โปร่งแสง ไม่มีกลิ่น ช่วยให้ขนมเซตตัวได้ดีกว่าแบบผง เจลาตินแผ่น GELITA (เจลิต้า) ขนาด 1 กิโลกรัม เป็นแผ่นเจลาตินคุณภาพสูงจากเยอรมนีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มเชฟและผู้ทำเบเกอรี่ โดยมีให้เลือกหลายเกรดตามค่าความคงตัว (Bloom) และจำนวนแผ่นต่อกิโลกรัม Gella ผงอะการ์ (Agar Powder) ขนาด 25 กรัม เป็นผงวุ้นสำหรับทำขนมที่ผลิตจากสาหร่ายทะเลธรรมชาติ 100% รายละเอียดผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติ ลักษณะและเนื้อสัมผัส: ผงละเอียด สีขาวนวล เมื่อละลายจะให้สีใส ไม่มีตะกอน และเซ็ตตัวเป็นวุ้นที่มีเนื้อสัมผัส "นุ่ม เด้ง กรอบ" การใช้งาน: สามารถนำมาอุ่นละลายซ้ำได้หากหยอดลงพิมพ์ไม่ทัน เหมาะสำหรับทำวุ้นประเภทต่างๆ เค้กหน้านิ่ม และวุ้นชุบลูกชุบ มาตรฐานความปลอดภัย: ได้รับการรับรองเครื่องหมาย อย. และ ฮลาล (Halal) จึงเหมาะสำหรับผู้บริโภคมังสวิรัติหรือวีแกน GELLA (เจลลา) ผงแคร์ราจีแนน ขนาด 25 กรัม เป็นผงสำหรับทำเยลลี่หรือวุ้น ที่สกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดง มีคุณสมบัติช่วยให้ขนมมีเนื้อสัมผัส นุ่ม เหนียว เด้ง และเซตตัวได้เร็ว คุณสมบัติเด่นของผงแคร์ราจีแนน GELLA เนื้อสัมผัสเฉพาะตัว: ให้ความหนึบหนับแบบเยลลี่ แตกต่างจากผงวุ้นทั่วไปที่อาจจะกรอบหรือเจลาตินที่ต้องใช้ความเย็นในการเซตตัว สารคงตัว (Stabilizer): ช่วยป้องกันการแยกชั้นของส่วนผสม และช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารคงรูปได้นานขึ้น ประเภทคัปปา (Kappa): เป็นประเภทที่ให้เจลแข็งแรงและเปราะเล็กน้อย มักใช้ในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์แปรรูป และขนมหวาน วิธีการใช้งานเบื้องต้น 1.ผสมแห้ง: นำผงแคร์ราจีแนนผสมกับน้ำตาลทรายตามสัดส่วนที่ต้องการ 2.ละลาย: ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในน้ำหรือนม (ประมาณ 3 ลิตรต่อ 1 ซอง) แล้วคนให้กระจายตัว 3.ต้ม: นำไปต้มจนเดือดเพื่อให้ผงละลายสมบูรณ์ (อุณหภูมิประมาณ 70-80°C) 4.แต่งกลิ่น/สี: เติมสีและกลิ่นตามชอบ กวนให้เข้ากัน 5.เทใส่พิมพ์: เทใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็นจนแข็งตัว จะได้เยลลี่พร้อมรับประทาน McGarrett Fish Gelatin (75g) เป็นเจลาตินชนิดผงที่สกัดจากปลา 100% เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เจลาตินจากสัตว์บก ใช้เพื่อเพิ่มความคงตัวและทำให้เกิดเจลในเมนูต่างๆ เช่น วุ้น เจลลี่ กัมมี่ มูส และเบเกอรี่อย่างชีสเค้ก รายละเอียดสินค้า ส่วนประกอบ: เจลาตินชนิดรับประทานได้จากปลา (INS 428) 100% มีส่วนผสมของซัลไฟต์ คุณสมบัติ: ให้เนื้อสัมผัสที่เด้ง ยืดหยุ่น และได้เนื้อเจลที่ใสกว่าเจลาตินจากสัตว์บก มาตรฐาน: ได้รับการรับรองมาตรฐาน Halal (ฮาลาล), ISO, HACCP และ GMP วิธีการใช้งาน (การละลาย) 1.Blooming: นำผงเจลาตินผสมกับน้ำอุณหภูมิปกติในภาชนะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เจลาตินพองตัว 2.Dissolving: นำไปต้มหรือเติมน้ำร้อน (ประมาณ 90 องศาเซลเซียส) แล้วคนจนละลายเป็นเจลใส (ระวังอุณหภูมิส่วนผสมสุดท้ายไม่ควรเกิน 65 องศาเซลเซียสเพื่อคงประสิทธิภาพการเซ็ตตัว) 3.Mixing: นำไปผสมในอาหารตามต้องการ