ปลาหมึกแห้งในตำนาน! [ปลาหมึกแพไข่] หอม นุ่ม ไม่เค็ม กรอบนอก นุ่มใน เคี้ยวเพลิน อร่อยสัมผัสได้ อร่อยทุกคำเกินห้ามใจ...

ปลาหมึกแห้ง เป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นการนำมาเป็นของทานเล่นหรือนำไปประกอบอาหาร กระบวนการผลิตปลาหมึกแห้ง การทำปลาหมึกแห้งเริ่มต้นจากการคัดเลือกปลาหมึกสด นำมาควักไส้ ล้างทำความสะอาด แล้วนำมาแผ่ออกให้แบน ก่อนจะนำไปตากแดด หรือผ่านกระบวนการอบแห้ง เพื่อลดปริมาณน้ำในตัวปลาหมึก ทำให้เก็บรักษาได้นานขึ้นโดยไม่เน่าเสีย คุณค่าทางโภชนาการ ปลาหมึกแห้ง ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากมีโปรตีนสูง สารอาหาร 1. โปรตีน ประโยชน์ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ข้อแนะนำ ควรทานสลับกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ 2. แคลเซียม ประโยชน์ ช่วยบำรุงกระดูกสันหลัง ข้อแนะนำ พบในปลาหมึกบางชนิด 3. โซเดียม ประโยชน์ เป็นส่วนประกอบในการถนอมอาหาร ข้อแนะนำ ควรจำกัดปริมณเพื่อป้องกันความดันโลหิตสูงและอาการบวมน้ำ การเก็บรักษา เก็บในที่แห้งและเย็น : หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น เพื่อป้องกันเชื้อรา เก็บในตู้เย็น : หากต้องเก็บไว้นานๆ ควรใส่ในถุงซิปล็อก และแช่ตู้เย็น (ช่องธรรมดาหรือช่องฟรีซ) จะช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด เมนูแนะนำ จากปลาหมึกแห้ง 1. ปลาหมึกทอดกรอบ : ทอดไฟอ่อนๆ ให้กรอบ ทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวต้ม 2. แกงจืดปลาหมึกแห้ง : นำปลาหมึกแห้งไปแช่น้ำให้นุ่มๆ และนำไปต้มกับผักต่างๆ จะได้น้ำซุปที่หอมหวาน กลมกล่อมตามธรรมชาติ 3. ยำปลาหมึกแห้ง : นำปลาหมึกที่ย่างจนหอมแล้วมาฉีกเป็นเส้น ยำด้วยเครื่องสมุนไพร รสชาติจัดจ้าน แหล่งข้อมูล : AI