ปลาข้างเหลืองหวาน(งา) 500 กรัม หอมหวาน ทานคู่กับอะไรก็อร่อย ปลาข้างเหลือง รสชาติดี คุ้มราคา รสชาติอร่อย

ปลาข้างเหลืองโรยงา (ปลาหวานโรยงา) อาหารทะเลแห้งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ปลาหวานโรยงา เป็นอาหารทะเลแปรรูปยอดนิยมที่ทำได้ง่ายๆ ทั้งแบบตากแห้งหรือทอดพร้อมรับประทาน โดยมักใช้ ปลาข้างเหลืองหรือปลาทูตัวเล็กเป็นหลัก  ขั้นตอน: เตรียมปลา: ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้และตัดหัวออก จากนั้นแล่ผ่ากลางให้เป็นแผ่นแบน สามารถใช้เกลือหรือแป้งมันช่วยล้างเมือกและดับกลิ่นคาวได้ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำหมัก: ในหม้อ ให้ตั้งน้ำเปล่า (เล็กน้อย) ใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และซีอิ๊วขาว (ถ้าใช้) ต้มจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี แล้วพักไว้ให้เย็น หมักปลา: นำเนื้อปลาลงไปคลุกในน้ำหมักจนทั่ว แล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืนเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลา ตากแห้ง: เมื่อครบกำหนด นำปลาออกมาเรียงบนตะแกรงหรืออุปกรณ์สำหรับตาก โรยงาขาวให้ทั่ว แล้วนำไปตากแดดจัดเป็นเวลา 1 วันจนแห้งหรือหมาดตามที่ต้องการ เก็บรักษา: ปลาหวานที่ตากแห้งดีแล้วควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันความชื้นและแมลง หากเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาจะอยู่ได้นานถึง 3 เดือน  เคล็ดลับการทอด เมื่อต้องการรับประทาน ให้นำปลาหวานแห้งมาทอดในน้ำมันท่วมโดยใช้ ไฟอ่อน เพื่อให้เนื้อปลานุ่มอร่อยและป้องกันไม่ให้ไหม้หรือน้ำมันดำเสีย ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยเข้ากัน