CAPUTO MANITO ORO 5 KG. แป้งโปรตีนสูง High-Protein flour

Caputo Manitoba Oro (Farina di grano tenero tipo “0”) เป็นแป้งสตรองหรือแป้งที่มีกลูเตนสูง (Strong Flour / High-protein flour) TYPE Farina 0 PROTEIN 14% BAKERY W 360 / 380 ELASTICITY P/L 0,45 / 0,55 ใช้ทำอะไรได้บ้าง? เหมาะกับการทำขนมปังหรือแป้งที่ต้องการโครงสร้างแข็งแรง เช่น • ขนมปังฝรั่งเศส (Baguette) • ขนมปังบริออช (Brioche) • ขนมปังเนื้อเหนียวนุ่ม หรือ Panettone / Pandoro (ขนมอิตาเลียนช่วงคริสต์มาส) • แป้งพิซซ่า ที่ต้องการเนื้อเหนียวยืดหยุ่น พิสูจน์แป้งนานได้ดี • แป้งโดว์ที่ต้องการแรงขึ้นฟูสูง เพราะแป้ง Manitoba เป็นแป้งสาลีที่มีกลูเตนสูงมาก จึง: • รับน้ำได้เยอะ (hydration สูง) • นวดแล้วเนื้อโดว์เหนียว แข็งแรง • เหมาะกับการหมักนาน / พิสูจน์แป้งหลายรอบ ใช้ทำขนมปังหรือพิซซ่าที่ต้องการโครงสร้างแข็งแรงและฟูดี