THAILAND CHIANGMAI MAE DAET NOI YOSNIYOM COFFEE FARM

THAILAND CHIANGMAI MAE DAET NOI YOSNIYOM COFFEE FARM Origin: Mae Daet Noi Village, Chiangmai, Thailand Farm: Yosniyom Coffee Farm Process: Natural Variety: Typica, Cartimor Altitude: 1250–1300 AMSL Taste Note: tropical Fruit, Passion Fruit, Pineapple, Winey Price: 400.- / 150g. กาแฟแม่แดดน้อย เชียงใหม่ เสน่ห์ผลไม้เมืองร้อนจากดอยสูง เชียงใหม่ถือเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟคุณภาพสำคัญของประเทศไทย ด้วยสภาพอากาศเย็นตลอดปี ระดับความสูงที่เหมาะสม และวิถีการปลูกกาแฟของชุมชนบนดอยที่สั่งสมกันมายาวนาน ทำให้กาแฟจากเชียงใหม่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและได้รับความนิยมมากขึ้นในวงการ Specialty Coffee หนึ่งในพื้นที่ที่น่าจับตามองคือ Mae Daet Noi Village หรือ “บ้านแม่แดดน้อย” แหล่งปลูกกาแฟบนดอยในจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นต้นทางของกาแฟจาก Yosniyom Coffee Farm ที่โดดเด่นด้วยคาแรกเตอร์ผลไม้เมืองร้อนชัดเจนและความหวานละมุนแบบธรรมชาติ ด้วยระดับความสูงกว่า 1,250 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล เมล็ดกาแฟจึงค่อย ๆ สะสมความหวานและพัฒนารสชาติได้อย่างเต็มที่ ประกอบกับการ Process แบบ Natural ที่ช่วยดึงกลิ่นผลไม้และความหวานออกมาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ตั้งแต่กลิ่นหอมแรกจะสัมผัสได้ถึงความเป็นผลไม้เมืองร้อนคล้ายเสาวรสและสับปะรด ก่อนปิดท้ายด้วยความหวานนุ่มแบบน้ำผึ้งป่า Aftertaste สะอาดและยาวกำลังดี เสน่ห์ของกาแฟเชียงใหม่ที่น่าลอง ปัจจุบันกาแฟไทยได้รับความสนใจมากขึ้นจากทั้งนักดื่มในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะกาแฟจากเชียงใหม่ที่มีความหลากหลายของสายพันธุ์และการแปรรูป ทำให้แต่ละพื้นที่มีเอกลักษณ์ต่างกันออกไป Mae Daet Noi เป็นอีกหนึ่งหมู่บ้านที่สะท้อนเสน่ห์ของกาแฟไทยได้ชัดเจน ทั้งในเรื่องของ terroir ความใส่ใจของเกษตรกร และรสชาติที่มีความเฉพาะตัว สำหรับใครที่อยากลองกาแฟไทยโพรไฟล์ผลไม้ชัด ๆ ตัวนี้สามารถหาได้ที่ Beanslooker