Costa Rica Finca Aquiares Esperanza Red Honey | เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนสดใหม่

นี่คือเมล็ดพันธุ์แห่งความหวัง มารู้จักกับความพิเศษของกาแฟตัวนี้คือ F1 Esperanza กันค่ะ คำว่า Esperanza ในภาษาเสปนแปลว่า ความหวัง นี่คือสายพันธุ์ลูกผสม (Hybrid) ยุคใหม่ที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อเป็นอนาคตของโลกกาแฟ น้องมีความแข็งแกร่ง ทนทาน แต่กลับให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและซับซ้อนอย่างเหลือเชื่อ เป็นรสชาติแห่งความหวังใหม่ที่เราอยากให้ทุกคนได้ลิ้มลอง สิ่งที่ทำให้รสชาติของ Esperanza โดดเด่นขึ้นไปอีกขั้น คือกระบวนการแปรรูปแบบ Red Honey ที่ทางฟาร์มใส่ใจในทุกรายละเอียด8่ะ ซึ่งต่างจาก Honey Process ทั่วไป ตรงที่กระบวนการนี้จะไม่ล้างเมือก (Mucilage) ออกเลยแม้แต่นิดเดียว หลังจากที่เราสีเปลือกแล้ว เมล็ดกาแฟที่ยังหุ้มด้วยเมือกหวานฉ่ำจะถูกนำไปตากบนลานเซรามิกก่อน 2 วัน แล้วย้ายไปนอนอาบแดดต่อบน African Raised Beds อีกกว่า 8 วัน เพื่อให้ความหวานและความซับซ้อนจากเนื้อผลไม้ ค่อยๆ ซึมลึกเข้าสู่เมล็ดอย่างช้าๆ ทั้งหมดนี้มาจากฟาร์ม Finca Aquiares (ฟินก้า อะเกียเรส) ฟาร์มกาแฟที่ใหญ่ที่สุดและเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในคอสตาริกา ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1890 บนเนินเขาลาดชันของภูเขาไฟ Turrialba ที่นี่เปรียบเสมือนสวรรค์บนดินที่มีลำธารไหลผ่านป่าฝนอันชุ่มชื้น ต้นไม้ใหญ่ให้ร่มเงากับต้นกาแฟ แต่สิ่งที่ทำให้ โคฮี โคบุ ประทับใจที่สุด คือความใส่ใจของพวกเขาค่ะ Finca Aquiares เป็นฟาร์มกาแฟแห่งแรกที่ได้รับการรับรอง Carbon Neutral การดื่มกาแฟแก้วนี้จึงเท่ากับคุณได้ช่วยดูแลโลกใบนี้ไปพร้อมๆ กัน Costa Rica Finca Aquiares Esperanza Red Honey Origin: Costa Rica Region: Turrialba Farm: Finca Aquiares Altitude: 1,200 - 1,400 m.a.s.l Varietals: F1 Esperanza Process: Red Honey Taste Note: Juicy Oolong tea, Mango pineapple , Hint of vanilla, Floral, Black tea, Honey, Red Currants, Plum, Grape, Kiwi แก้วนี้เหมาะมากสำหรับการชงแบบ Filter เพื่อดึงความ Juicy และกลิ่นดอกไม้ออกมาให้ชัดที่สุด หรือจะทำเป็น Espresso ก็จะได้ช็อตที่มีบอดี้ดีและหวานฉ่ำผลไม้มากๆ ค่ะ ดังนั้นโจทย์ของตัวนี้คือดึงความ Juicy ออกมาให้มีความหวานแบบน้ำผึ้งแนะนำเป็นคั่วอ่อนนะคะ [The Juicy Honey Recipe] Coffee: 20 g Level: Light Roast Ratio: 1:15 Temp: 92-93°C Grind: Medium-Fine Pour: 2 Times Total Time: 2:30-2:45 Min กาแฟตัวนี้มีหลายมิติ เราอยากให้ลองดื่มตามลำดับอุณหภูมิค่ะ - ตอนร้อน จะได้ความฟอรัลกับวานิลลาเบาๆ - ตอนอุ่นๆ จะออกเปรี้ยวอมหวานแนวมะม่วง,พลัม จะเด่นชัดและสดชื่นขึ้น - ตอนเย็นลง จะได้ความเป็นชาอูู่หลง Aftertaste ยาวๆ ในคอค่ะ