สารส้มแบบเกล็ด ใช้แช่ถั่วงอก บรรจุกิโลกรัม

การใช้สารส้มแช่ถั่วงอกเป็นเทคนิคเพื่อทำให้ถั่วงอก ขาว กรอบ และเก็บได้นานขึ้นโดยใช้สารส้มละลายน้ำ(ทั้งแบบก้อนและผง)แล้วแช่ถั่วงอกที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำผสมสารส้มช่วงสั้นๆ เพื่อควบคุมการเติบโตและรักษาความสด แต่ต้องระวังเรื่องความเข้มข้นและเวลาไม่ให้นานเกินไป เพราะอาจทำให้ถั่วงอกอ่อนนิ่มหรือเสียได้ และควรใช้ปริมาณที่เหมาะตามหลักสุขอนามัย