Belgian Haze Dry Yeast 11g. - WHC Lab

Belgian Haze Dry Yeast – WHC Lab A dried wit yeast that is the perfect strain for Belgian beers it produces a nice balance of spice and phenols along with lower acidity. Pairs well with orange, lemon zest and coriander. A premium dried wit yeast crafted for authentic Belgian-style ales. This versatile strain delivers a beautifully balanced fermentation profile, producing subtle spice and phenolic notes complemented by a gentle, rounded acidity. Expect a classic Belgian character with hints of clove, pepper, and fruit esters that enhance both aroma and flavor.ยีสต์แบบแห้ง (Dry yeast) สำหรับเบียร์สไตล์เบลเยียม (Belgian Pale Ale / Wit) เหมาะกับการใช้ในเบียร์ที่ต้องการลักษณะ “เบลเยี่ยมแท้” มีโน้ตของเครื่องเทศ/เพโนล/ผลไม้เล็กน้อย ยีสต์แบบแห้งระดับพรีเมียมสำหรับเบียร์สไตล์วิท (Wit) ที่รังสรรค์มาเพื่อเบียร์สไตล์เบลเยียมแท้ๆ สายพันธุ์นี้ให้การหมักที่มีสมดุลอย่างสวยงาม สร้างกลิ่นและรสเครื่องเทศอ่อนๆ รวมถึงโทนเพโนลที่ละมุน ผสานกับความเป็นกรดที่นุ่มนวล โดยคาดหวังได้ถึงคาแรกเตอร์แบบเบลเยียมคลาสสิก พร้อมโน้ตของกานพลู พริกไทย และเอสเธอร์ผลไม้ ที่ช่วยยกระดับทั้งกลิ่นและรสชาติของเบียร์ ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specification) Style: Belgian Pale Ale, Wit. Strain: Saccharomyces cerevisiae Dosage: 50-100 g/hl Recommended fermentation temperature: 18 °C to 21 °C ABV Tolerance: 10% Nitrogen Demand: Medium Attenuation: 73% to 77% Flocculation: Medium to Low จุดเด่น ยีสต์นี้ช่วยให้ได้ลักษณะของเบียร์สไตล์เบลเยียมที่ค่อนข้างครบ: เครื่องเทศ (spice), เพโนล (phenols), และผลไม้ (esters) รวมถึงความเป็นกรดอ่อนๆ (gentle, rounded acidity) เหมาะมากกับสูตรที่ต้องการใส่ zest ส้ม, มะนาว หรือ ผสมโคเรียนเดอร์ (coriander) เพื่อเพิ่มมิติของรสและกลิ่น เหมาะกับอุณหภูมิหมักช่วงกลาง (18-21 °C) ซึ่งถือว่าไม่เย็นจัดและไม่ร้อนจัดจนเกินไป → ควบคุมได้ง่ายขึ้นในระบบงานคราฟท์ขนาดกลาง