มังคุดคัด มังคุดดิบ สดใหม่จากสวน 3 กิโล

🍒3กิโล วิธีทำ มังคุดคัด เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมังที่ 1 ใส่เกลือป่นลงไป คนจนละลายให้หมด (แนะนำให้ใช้เกลือแบบเข้มข้น) เตรียมน้ำในกะละมังที่ 2 ใส่เกลือป่น น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน ใช้มีดคมตัดหัวตัดท้ายของมังคุด และนำไปแช่ในกะละมังที่ 1 ล้างยางออก จากนั้นใช้มีดปอกเปลือกมังคุด ค่อยๆ ปอกทีละนิด ไม่ให้โดนเนื้อมังคุด ระหว่างปอกเปลือกมังคุด ให้ปอกไป จุ่มน้ำเกลือไป เพื่อช่วยดึงยางออกให้หมด เมื่อปอกเสร็จแล้ว ให้นำแช่ในกะละมังส่วนที่ 2 เพื่อไม่ให้มังคุดดำ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด 1 - 2 รอบ นำไปแช่ด้วยน้ำแข็ง นำมาเสียบไม้ เป็นอันเสร็จ