กระเจี๊ยบเขียวผักสดปลอดสารพิษ

กระเจี๊ยบเขียว เป็นพืชผักยอดนิยมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทั้งยังมีสรรพคุณทางยาและมีประโยชน์กับร่างกายของเรามากมาย มีสารอาหารหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินบี 2, 9 หรือ โฟเลต มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูกและข้อ มีโพแทสเซียม และมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารหรือไฟเบอร์สูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก ช่วยให้อิ่มนาน ทั้งยังช่วยบรรเทาอาการถ่ายลำบาก ทำให้ขับถ่ายได้ดีเเละคล่องขึ้น นอกจากนี้ในฝักอ่อนของกระเจี๊ยบเขียวมีสารเพกติน (Pectin) ซึ่งเป็นพรีไบโอติกส์ที่ดีให้กับลำไส้ใหญ่ของเรา และมีสาร Mucilage อยู่มาก ทำให้มีสัมผัสเป็นเมือกลื่น เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร ในทางการแพทย์ก็ได้มีการนำกระเจี๊ยบเขียวมาศึกษามีการวิจัยในหนูทดลอง พบว่า การใช้กระเจี๊ยบเขียวในปริมาณที่เหมาะสมมีฤทธิ์ช่วยต้านการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และลดการอักเสบที่เกิดขึ้นได้อย่างมีนัยสำคัญ ทั้งยังพบอีกว่า เส้นใยอาหารของกระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์ในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (Diabetes type 2) ได้ และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนได้อีกด้วย ครึ่ง กก.