พลัสโก้ อีเอ 100 วัตถุเจือปนอาหาร สำหรับไอศกรีม Plussco EA-100 Food Additive 1 Kg.

พลัสโก้ อีเอ 100 วัตถุเจือปนอาหาร Plussco EA-100 Food Additive รายละเอียดสินค้า สเตบิไลเซอร์และอิมัลซิไฟเออร์ในไอศกรีมนม (ไอศกรีมปั่นฟู) ช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้น และรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน ป้องกันการเกิดเกล็ดน้ำแข็ง ทำให้ไอศกรีมเนื้อเนียน สม่ำเสมอ ทำให้ไอศกรีมละลายช้า ช่วยให้ไอศกรีมฟูตัวดี มีเปอร์เซ็นการขึ้นฟู (% overrun) สูง ป้องกันการเสียเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ✅ ปริมาณการใช้งาน : ปริมาณการใช้งานขึ้นกับองค์ประกอบของส่วนผสมและความข้นหนืด โดยปกติปริมาณการใช้ขึ้นกับปริมาณไขมันในสูตร เช่น ใช้อีเอ 100 0.5 - 0.6 % ของส่วนผสมทั้งหมด หรืออาจปรับปริมาณการใช้ตามเนื้อสัมผัสไอศกรีมที่ต้องการ ใช้ผสมกับของแห้งในสูตร โดยผสมกับน้ำตาลทรายจะช่วยให้กระจายตัวได้ดี 📌 น้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม / ถุง อย. 11-1-22548-1-0010