หัวเชื้อซาวโดว์แห้ง (Sourdough Flakes) Sourdough Starter หัวเชื้อธรรมชาติจากข้าวฮางสกลนคร

KOBANE Sakon Culture ไม่ใช่ยีสต์สำเร็จรูป ไม่ใช่สตาร์ทเตอร์จากแป้งสาลี แต่เป็น House Culture ที่พัฒนาจากการหมักข้าวฮางสกลนครและน้ำเม่าหมัก ผ่านการคัดเลือกจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ จนเกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ KOBANE สร้างกลิ่น รส และบุคลิกของขนมปังที่แตกต่างจากการใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ทั่วไป จากภูมิปัญญาการหมักของชุมชน สู่ House Culture สำหรับคนทำขนมปัง KOBANE Sakon Culture เกิดจากการนำข้าวฮางสกลนครและน้ำเม่าหมักมาพัฒนาต่อเป็นวัฒนธรรมการหมักเฉพาะของร้าน เป็นการเชื่อมโลกของเกษตรกรรม การหมัก และงานอบขนมปังเข้าด้วยกันในรูปแบบใหม่ Every Culture Has an Origin. Sakon Culture ถูกสร้างขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นของสกลนคร ข้าวฮาง น้ำเม่าหมัก และจุลินทรีย์ที่เติบโตในสภาพแวดล้อมเดียวกัน เราเชื่อว่าหัวเชื้อก็มี "ถิ่นกำเนิด" เช่นเดียวกับกาแฟและไวน์ และถิ่นกำเนิดนั้นคือส่วนหนึ่งของรสชาติ มีวิธีในการปลุก starter ให้นะคะ #หัวเชื้อซาวโดว์ #Sourdough Starter #Starter Flakes #Dry Starter #Wild Yeast #Natural Yeast #ขนมปังยีสต์ธรรมชาติ #ข้าวฮางสกลนคร #House Culture #Shokupan