Mandarin Orange Sacs : เกล็ดส้มแมนดาริน 18kg Zhejiang Kekejia

Orange Sacs (เกล็ดส้ม) 3kg 1) คุณสมบัติ / สเปกเด่น • ผลิตจากเนื้อส้มแท้ (Citrus sacs) ผ่านการแปรรูปเป็นเกล็ดหรือชิ้นเล็ก ๆ • ลักษณะเป็นเม็ด/เกล็ดใสหรือส้มอ่อน มีความชุ่มน้ำ • ใช้เป็น Texturizer & Visual enhancer → เพิ่มเนื้อสัมผัสและความสวยงามในเครื่องดื่ม • มีความคงตัวในน้ำผลไม้ เครื่องดื่มเย็น และสามารถกระจายตัวได้ดี ________________________________________ 2) การใช้งาน / วิธีใช้ • เครื่องดื่มน้ำผลไม้ : เติมลงในน้ำส้ม น้ำผลไม้รวม → เพิ่มความรู้สึกเหมือนดื่มน้ำผลไม้สด • เครื่องดื่มพร้อมดื่ม (RTD Drinks) : เช่น น้ำผลไม้บรรจุขวดหรือกล่อง → เพิ่มชิ้นเนื้อให้ดูพรีเมียม • เจลลี่ / พุดดิ้ง : ใช้ผสมเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบอร่อย • ขนมหวาน : ใช้ตกแต่ง เพิ่มสีสันและความน่าสนใจ • อัตราการใช้ทั่วไป : 2 – 10% ของสูตร ขึ้นกับชนิดผลิตภัณฑ์ ________________________________________ 3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน • ควร เติม Orange Sacs หลังการพาสเจอร์ไรซ์ เพื่อรักษาคุณภาพเนื้อสัมผัส • ใช้ Hydrocolloids เช่น CMC หรือ Xanthan Gum ในสูตรเครื่องดื่ม → ช่วยแขวนลอยไม่ให้ตกตะกอน • สามารถผสมกับ Pectin หรือ Konjac เพื่อเสริมความหนึบและคงตัว • ควรเก็บรักษาในสภาพเย็นและปิดสนิท → ป้องกันการเสื่อมสภาพของเนื้อเกล็ด • หากใช้ในเครื่องดื่มใส → ควรทดสอบการคงตัว เพื่อไม่ให้เกิดการตกตะกอนหรือเปลี่ยนสี