NICHERRY เมล็ดกาแฟ Bolivia Java Peaberry N | Los Rodriguez | Fruity — Specialty คั่วอ่อน 150g

NICHERRY เมล็ดกาแฟ SPECIALTY COFFEE นำเข้าจากประเทศ BOLIVIA Los Rodriguez Regions : Caranavi, Bolinda Varietal : Java (Peaberry) Process : Coco Natural Tasting Notes: Mango, Vanilla, Macadamia 150g. (Recyclable Aluminum Can) Roast: Light for Filter ****************************** NICHERRY BOLIVIA LOS RODRIGUEZ — PB JAVA COCO NATURAL Specialty Coffee | Single Origin เมล็ดกาแฟพิเศษจากประเทศ Bolivia กาแฟที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัวที่สุด ทั้งในด้านรสชาติ สัมผัส และกระบวนการผลิตที่ไม่สามารถหาได้ทั่วไป คือ  เป็น Peaberry ที่พบเพียง 5% ของผลผลิตทั้งหมด และเป็น Peaberry จากสายพันธุ์หายากอย่าง Java ผสมกับ Geisha  ใช้เทคนิค "Coco Natural" ที่ Agricafe (โดย Pedro Rodríguez) พัฒนาขึ้นมาเอง คือการนำเชอร์รี่ไปตากแห้งอย่างช้าๆ ในเครื่องอบโกโก้หลังจากผ่านการตากแดด และการหมักกาแฟร่วมกับวัตถุดิบทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนมาก เช่น กลิ่นมะพร้าว ผลไม้เขตร้อน และความหวานที่ชัดเจน  สามารถระบุไร่ที่ปลูกได้อย่างชัดเจน (เช่น La Linda, La Llama, Waliki) ซึ่งดูแลโดยครอบครัว Rodriguez โดยตรง Origin Information Country: Bolivia Region: Caranavi, Yungas Producer: Los Rodriguez — Agricafe (Fincas Los Rodriguez) Altitude: 1,500–1,800 masl. Varietal Java + Geisha (Peaberry) การรวมกันของกาแฟสายพันธุ์ Java (Typica Variant) และ Geisha Peaberry การผสมผสานที่สร้างประสบการณ์รสชาติแบบสมดุล แต่โดดเด่นให้บอดี้ที่มีความหนาแน่น ปานกลางถึงสูง หอมกลมกล่อม มีรสชาติที่สมดุล ให้ความหอมอโรม่าที่ชัดเจนมาก โดยเฉพาะกลิ่นดอกไม้ Peaberry หรือที่เรียกกันว่า "เมล็ดโทน" หมายถึงเมล็ดกาแฟที่เกิดจากความผิดปกติทางธรรมชาติของต้นกาแฟ สำหรับ Peaberry จะมีเพียงเมล็ดเดียวที่เติบโตภายในผล ทำให้มีลักษณะเมล็ดกลมรีคล้ายเมล็ดถั่วพบได้เพียง 3-5%ของผลผลิตทั้งหมด เนื่องจากเมล็ดเดียวได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ควรจะแบ่งให้เมล็ดคู่ ทำให้มีความหนาแน่นสูงกว่าเมล็ดปกติ ทำให้ได้รับความร้อนทั่วถึงขณะคั่ว จึงมักมีรสชาติที่หวาน สว่าง และมีกลิ่นรสที่ซับซ้อนกว่าปกติ ทำให้ Peaberry มีราคาสูงและมักถูกรวบรวมจากหลายฟาร์มเพื่อทำเป็น Lot พิเศษ Processing Natural (Coco Co-fermentation) กระบวนการแปรรูปกาแฟที่นำเมล็ดกาแฟเชอร์รี่ โดยเฉพาะการคัดเมล็ดลูกโทน Peaberry ที่มีความหนาแน่นสูง มาหมักร่วมกับมะพร้าว หรือส่วนผสมที่ให้กลิ่นมะพร้าวในถังหมักแบบปิด สารอโรมาติกและน้ำตาลจากมะพร้าวจะซึมเข้าสู่เมล็ดกาแฟในระหว่างที่จุลินทรีย์ทำงาน หลังจากนั้นนำ Peaberry: ตากแห้งทั้งลูกเชอร์รี่ เพื่อให้เนื้อกาแฟและสารจากมะพร้าวแห้งสนิทไปพร้อมๆ กัน ทำให้คาแรกเตอร์ที่ได้มีเอกลักษณ์ ได้กาแฟที่มีกลิ่นหอมมะพร้าวชัดเจน ชวนให้นึกถึงความหวานมัน ละมุนคล้ายขนมหวาน ผสมกับกลิ่นผลไม้เขตร้อน และความหอมดอกไม้ Cup Profile เป็นกาแฟ Specialty จากโบลิเวีย ที่ได้รับความนิยมในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความพิถีพิถันในการแปรรูป โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม หวานฉ่ำ มีความเปรี้ยวโทนผลไม้เมืองร้อนและรสสัมผัสที่สะอาด Tasting Notes Mango, Vanilla, Macadamia มีความหวานอมเปรี้ยวฉ่ำแบบมะม่วงสุก, หอมกลิ่นวนิลา และโทนถั่วแบบแมคคาเดเมีย ปิดท้ายด้วย ความหวาน หอม มันของถั่ว และสะอาด ---------------------------------------------- Brewing Recommendation Pour-over | อุณหภูมิน้ำ 90–92°C | Brew Ratio 1:15 ---------------------------------------------- คำแนะนำ กาแฟของเราคั่วใหม่ทุกออเดอร์ ใช้เวลาจัดส่งเข้าสู่ระบบภายใน 3 วันทำการ (วันที่คั่วระบุด้านล่างกระป๋อง) แนะนำให้กาแฟคายแก๊สก่อนอย่างน้อย 7 วันเพื่อให้การสกัดรสชาติง่ายขึ้น รสชาติกาแฟจะดีที่สุดวันที่ 14-24 (ควรดื่มให้หมดภายใน 14 วันหลังจากเปิดซีลเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด) เราไม่มีบริการบดให้เนื่องจากคุณภาพกาแฟหลังบดเมื่อสัมผัสอากาศกลิ่นที่ดีจะเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว (เร่งปฎิกริยา Oxidation ประมาณ 10 เท่า+) สำหรับกาแฟพิเศษ เราอยากให้ทุกคนบดใหม่ทุกครั้งที่ดื่ม จะให้ประสบการณ์ที่แตกต่างกันมากๆครับ Brew Recipe จะถูกส่งไปพร้อมกับสินค้า หากต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมรบกวนทักมาพูดคุยกับทางร้านได้เลยครับ ขนาด 150 กรัม, คั่วหลังจากวันที่สั่งซื้อและจัดส่งภายใน 3 วันทำการ ---------------------------------------------- เราสามารถออกใบกำกับภาษีเต็มรูปแบบได้ หากมีข้อสงสัยเพิ่มเติมรบกวนทัก Chat/Inbox เพื่อพูดคุยกับเราได้เลยครับ