Tri -Sodium Citrate : โซเดียม ซิเตรท 25 kg Ensign

Tri-Sodium Citrate 25kg 1. ลักษณะรายละเอียด และเลข INS -ชื่อสาร: Trisodium Citrate (โซเดียมซิเตรต) -ลักษณะ: ผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่น รสเค็มเล็กน้อยและมีความเป็นด่างอ่อน ๆ ละลายน้ำได้ง่าย - INS No.: 331(iii) 2. การใช้งาน อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม -ใช้เป็น Buffering Agent ควบคุมค่า pH ให้เสถียร -ใช้เป็น Emulsifier และ Stabilizer ในชีส แปรรูปชีส และนมปรุงแต่ง -ช่วยควบคุมความเป็นกรดในน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเกลือแร่ -ใช้เป็นสารกันการตกผลึกของน้ำตาลในไอศกรีมและลูกอม อุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม -ใช้ในสูตรยาเม็ดฟู่และยาลดกรดเพื่อบรรเทาอาการกรดไหลย้อน -ใช้เป็นตัวเสริมการละลายและดูดซึมแร่ธาตุ อุตสาหกรรมเครื่องสำอางและสุขภาพ - ใช้ควบคุมค่าpH ในสูตรแชมพูและครีมบำรุงผิว อุตสาหกรรมอื่น ๆ -ใช้ในน้ำยาทำความสะอาด และสารซักล้างเพื่อปรับความเป็นด่าง 3. เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน -ควบคุมรสชาติ: การใช้ Trisodium Citrate ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดความเปรี้ยวจัดของ Citric Acid ทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น -เพิ่มความคงตัว: ใช้ในสูตรไอศกรีมเพื่อป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล ทำให้เนื้อเนียนการใช้ในชีส: ใส่ในกระบวนการทำชีสเพื่อช่วยให้โปรตีนและไขมันกระจายตัวสม่ำเสมอได้เนื้อชีสที่เนียนและยืดหยุ่น -เครื่องดื่มเกลือแร่: ช่วยรักษาสมดุลเกลือแร่ในร่างกายและปรับรสชาติให้ดื่มง่ายขึ้น -ความปลอดภัย: ควรใช้ในปริมาณที่กำหนด(ปกติไม่เกิน 0.5–1%) เพื่อไม่ให้เกิดรสเค็มหรือรบกวนรสชาติหลัก