ก๊งฉ่าย หรือ ผักดองหวาน ฝาเหลือง & ฝาขาว

จริง ๆ แล้วชื่อ “ก๊งฉ่าย” (贡菜) เป็นผักดองอีกชนิดหนึ่งของจีน ทำจาก ก้านผักกาด (บางครั้งเป็นผักกาดเขียวกวางตุ้ง) ที่นำมาดองแล้วตากแห้ง ก่อนนำมาผัดกับน้ำมันและปรุงรสจนมีกลิ่นหอม รสเค็มกลมกล่อม เนื้อกรอบเคี้ยวเพลิน “ฝาเหลือง&ฝาขาว” คือสีของฝาภาชนะบรรจุที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้คนเรียกติดปากว่า “ก๊งฉ่ายฝาเหลือง & ก๊งฉ่ายฝาขาว” นิยมกินกับข้าวต้ม หรือใช้ผัดและทำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร 🥢✨ ก๊งฉ่ายหวาน – สองรส สองอารมณ์ แต่กลมกล่อมไม่แพ้กัน ผักกาดเค็มหมักหวานสูตรโบราณ รสชาติที่เรียบง่าย แต่ลึกซึ้งในทุกคำ พร้อมให้คุณเลือก 2 แบบ ต่างกันเล็กน้อย… แต่ลงตัวไม่แพ้กัน 🟡 ฝาเหลือง – รสหวานละมุนกว่ารุ่นฝาขาวเล็กน้อย หวานพอดี เหมาะกับทานกับข้าวต้ม ⚪️ ฝาขาว – เค็มหวานสมดุล จะนำไปผัดหอม ๆ กับหมูสามชั้น หรือตุ๋นกับซี่โครงก็เข้ากันดี #ก๊งฉ่าย #ก๊งฉ่ายหวาน #ก๊งฉ่ายฝาเหลือง #ก๊งฉ่ายฝาขาว #ข้าวต้มต้องมี #ของดีเยาวราช