[ Super Juicy ] กาแฟคั่วอ่อน ห้วยขวาก N.Nan | Natural CM | Omni Roast

[ Super Juicy ] กาแฟคั่วอ่อน ห้วยขวาก N.Nan | Natural CM | Omni Roast ห้วยขวาก Natural CM เป็นตัวที่ใช้เทคนิคเดียวกัน กาแฟตัวประกวด ประเภท Natural โดยมี Cupping Score สูงถึง 89.64 และ ได้ Rank 3 Natural SCATH 2022 — N.Nan Coffee —    พี่แจ็ค ( ภีร์นริศ์ ผ่องหทัยกุล ) “ พ่อมดแห่งวงการกาแฟ ” นักพัฒนากาแฟระดับประเทศ พี่แจ็คสามารถควบคุมการทำ Process CM ได้ดั่งใจนึก และยังถ่ายทอดความรู้ในการ Process ให้กับเกษตรทั่วทั้ง จังหวัดน่าน     ความพิเศษของกาแฟ พี่แจ็ค คือ การดึงเอกลักษณ์ รสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟน่าน ให้ออกมามีคุณภาพ จนนำพากาแฟน่านหลายตัวติด Top 1 ใน 5 หลายเวทีการประกวด Specialty coffee Roasted in Chiang Rai Roast Level : Omni 𝐎𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧 : Thailand , Nan, Bokuae, Huai Khwak 𝐕𝐚𝐫𝐢𝐞𝐭𝐚𝐥 : Mixs 𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬𝐨𝐫 : Peenarit Phonkhathaigool ( P’Jack ) 𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬 : Natural CM  𝐀𝐥𝐭𝐢𝐭𝐮𝐝𝐞 : 1,200-1,600 masl. Taste Nots : Pink Guava, Jack Fruit , Passion Fruit, Winey, Juicy Recommend for - กาแฟหอม กลิ่นชัด Body แน่น Barista talks : เรื่องราวที่ผมอยากแชร์ ผมตามหากาแฟที่เปรี้ยวฉ่ำๆ aftertaste ดีๆ หามาหลายตัว จนมาจบที่กาแฟตัวนี้ ถ้าเป็น CM Process ของ พี่แจ็ค รสชาติไว้ใจได้เสมอ Natural CM LTLH Drying  ทำการ Ferment กาแฟที่ล้างลอยน้ำ และทำความสะอาดแล้ว ด้วยก๊าส CO2 เป็นเวลา 72 ชม. ก่อนนำไปตากในห้อง LTLH อย่างช้าๆ ผลลัพธ์คือ กาแฟมีความฉ่ำ Full Body และ Juicy มากๆ รวมทั้ง Flavor ที่จัดจ้าน เรื่องราวเกี่ยวกับ Coffee Roaster     พี่เจ Graphic Designer ชาวสิงคโปร์ ที่เริ่มจากคั่วกาแฟกินเอง พัฒนาฝีมือและทักษะเป็นเวลากว่า 10 ปีเอกลักษณ์ของพี่เจ คือคั่วด้วยเตาไฟฟ้า ด้วยปริมาณน้อยๆ ทำให้คุณภาพเหมือนการทำอาหาร จานต่อจาน มีความพิถีพิถัน แม้ว่าการคั่วด้วย เตาไฟฟ้า จะได้ปริมาณน้อยและมีต้นทุนที่สูง แต่เรายังคงเชื่อมั่นในความแตกต่าง คั่วจากเครื่องคั่ว Rubasse       ใช้เทคโนโลยี การแผ่รังสี Infrared คลื่นสั้น ทำให้สามารถคั่วกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะทำให้กาแฟสะอาดกลิ่นรสเด่นชัด และมีชีวิตชีวา *** ระยะเวลาคลายแก๊ส *** 10 - 15 วัน : สามารถชงทานได้แต่ รสชาติและกลิ่นยังไม่ออกเต็มที่ 15 - 30 วัน : ช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่น ออกเต็มที่  ข้อแนะนำสำหรับการชง Filters Filters : Hario V60 Ground Coffee : 20g Grinders  Comandante : 22 - 30 Clicks Timemore  : 16 - 20 Clicks 1zpresso : 5.8 - 6.5 Clicks Ratio : 1:15 (20g : 300ml) Temp : 90 - 92 °C  Time 2.20 - 2.40 minutes ข้อแนะนำสำหรับการชง Espresso Ground Coffee : 20g Grinders : mahlkonig ek43 turkish burrs 4 Pressure : 9 bar Ratio :  1:2 (20g : 40ml Out) Temp : 94 °C  Time 20 - 30 Seconds ข้อแนะนำสำหรับชง Cold Brew Ground Coffee : 60g Grinders : mahlkonig ek43 turkish burrs 12 Ratio :  1:10 (60g : 600ml Added) Temp : 2-10 °C  Time : 18 - 24 Hours ขอขอบพระคุณสำหรับการสั่งซื้อ🤍 ☕ เมล็ดกาแฟจากทางร้าน ไม่มีการเติมแต่งกลิ่นและรสชาติ เพื่อคงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟในแต่ละแหล่ง  ✔ เมล็ดกาแฟคั่วใหม่ ทุกวันจันทร์ - ศุกร์  ✔ ใช้เวลาจัดเตรียมสินค้า 1-3 วัน ✔ กรณีที่มีปริมาณคำสั่งซื้อสูงอาจเกิดความล่าช้าในการจัดส่ง ขออภัยในความไม่สะดวก 🙏🏽 ROASTED BY COFFNATURE