กาแฟน่าน AA จากมณีพฤกษ์ Specialty Coffee ( กาเเฟพิเศษ ) A006 อาราบิก้า (ขนาดใหญ่กว่า) 'Syrina'

ไม่เเต่งกลิ่น Specialty Coffee คือ กาแฟพิเศษ ที่วัดกันตั้งแต่เมล็ดกาแฟจนถึง Process ทุกอย่างครับ เมล็ดกาแฟที่เป็น Specialty Coffee ต้องเป็นเมล็ดที่ชงออกมาแล้วผ่านกระบวนการคัด คั่ว บด กลั่น ชง จนได้กาแฟที่มีรสชาติดี ได้รับการรับรองว่ามีคุณภาพจากนักชิมที่มีความเชี่ยวชาญ ที่เรียกว่า Cupper หรือ Q – Grader โดยมีการทดสอบว่าในเรื่องกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ การทดสอบคุณภาพ การทดสอบกลิ่นและรสชาติ กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) แตกต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างไร? เพราะกาแฟที่ดี…เริ่มตั้งแต่ “เมล็ด” ในยุคที่กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่ม แต่เป็น “ประสบการณ์” ของรสชาติและกลิ่นหอม กาแฟพิเศษ หรือ Specialty Coffee จึงกลายเป็นตัวเลือกของคนรักกาแฟตัวจริง ที่ต้องการคุณภาพเหนือระดับจากกาแฟทั่วไป KAFE HMONG Ethiopia Art Coffee คือกาแฟที่คัดสรรเมล็ดคุณภาพสูงจากแหล่งปลูกชั้นเยี่ยมของเอธิโอเปีย ดินแดนต้นกำเนิดกาแฟโลก ผ่านกระบวนการคั่วอย่างพิถีพิถัน เพื่อดึงเอกลักษณ์เฉพาะของเมล็ดกาแฟออกมาได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งที่ทำให้กาแฟพิเศษแตกต่างจากกาแฟทั่วไป คือ “คุณภาพในทุกขั้นตอน” 1. คัดเฉพาะเมล็ดคุณภาพสูง กาแฟทั่วไปมักใช้เมล็ดคละคุณภาพ แต่ Specialty Coffee จะเลือกเฉพาะเมล็ดที่สมบูรณ์ ไม่มีตำหนิ ผ่านมาตรฐานการคัดเกรดระดับสูง ทำให้ได้รสชาติสะอาด นุ่ม และมีมิติ 2. รสชาติซับซ้อน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กาแฟตัวนี้ให้โน้ตรสชาติของ Strawberry, White Rose, Berry และ Black Tea ให้ความหอมหวานละมุน ดื่มง่าย แต่มีเสน่ห์ลึกซึ้ง แตกต่างจากกาแฟทั่วไปที่มักมีรสขมเข้มเพียงอย่างเดียว 3. คั่วสดใหม่ เพื่อกลิ่นหอมที่ดีที่สุด เมล็ดกาแฟ Specialty Coffee จะถูกคั่วอย่างพิถีพิถันในระดับที่เหมาะสม เพื่อดึงกลิ่นและรสชาติธรรมชาติออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้ได้กาแฟที่หอมชัด กลมกล่อม และไม่ไหม้ขม 4. สะอาด นุ่มละมุน ดื่มง่าย หลายคนเข้าใจว่ากาแฟคุณภาพสูงต้องเข้มและขม แต่จริงๆ แล้ว Specialty Coffee ที่ดี จะให้ความรู้สึกนุ่ม ดื่มสบาย ไม่มีรสไหม้ติดปลายลิ้น และสามารถดื่มได้ทุกวัน 5. มากกว่ากาแฟ คือศิลปะของการชง KAFE HMONG ไม่ได้เป็นแค่กาแฟ แต่คือผลงานที่สะท้อนตัวตน วัฒนธรรม และศิลปะ ผ่านดีไซน์และรสชาติที่มีเอกลักษณ์ เหมาะทั้งสำหรับดื่มเอง และเป็นของฝากระดับพรีเมียม ทำไมคนรักกาแฟถึงยอมจ่ายแพงกว่า? เพราะกาแฟพิเศษให้ “คุณภาพที่สัมผัสได้จริง” ทั้งกลิ่น รสชาติ ความสะอาด และประสบการณ์ในการดื่มที่แตกต่างจากกาแฟทั่วไปอย่างชัดเจน ทุกแก้วของ Specialty Coffee คือความใส่ใจตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ตั้งแต่แหล่งปลูก การเก็บเกี่ยว การคั่ว จนถึงมือผู้ดื่ม หากคุณกำลังมองหากาแฟที่มากกว่าความเข้ม แต่เต็มไปด้วยกลิ่นหอม รสชาติที่มีเสน่ห์ และคุณภาพระดับพรีเมียม KAFE HMONG คือคำตอบของคนรักกาแฟตัวจริง “เพราะกาแฟที่ดี ไม่ใช่แค่ปลุกให้ตื่น…แต่ต้องทำให้คุณหลงรักในทุกแก้ว” บ้านมณีพฤกษ์อยู่บนดอยสูงใน อ. ทุ่งช้าง จ.น่าน ตั้งอยู่ที่ความสูงตั้งแต่ 1,200 ม. จากระดับน้ำทะเลปานกลาง บางพื้นที่สูงถึง 1,500 ม. จึงเหมาะสำหรับปลูกกาแฟที่ให้รสชาติดี กาแฟมณีพฤกษ์มีคุณภาพอยู่ในระดับแถวหน้าของกาแฟน่าน และที่สำคัญคือเป็นกาแฟธรรมชาติที่ปลูกในป่า ช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ และช่วยรักษาป่าต้นน้ำน่านไว้ ☕️☕️ ความแตกต่างของระดับการคั่ว ☕️☕️ 🔅คั่วอ่อน ( Medium Roast ) - เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาล (เข้มกว่าคั่วอ่อน แต่ไม่ถึงขั้นเป็นสีดำ) - ระดับการคั่วอ่อน จะให้รสชาตินุ่มละมุน ออกเปรี้ยวนิดๆปลายๆ รสชาติดีกลมกล่อม และยังมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว ขมปนหวาน และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย - เหมาะกับการทำกาแฟร้อนและเย็น (กรณีทำกาแฟร้อนจะมีความเปรี้ยวน้อยกว่าระดับคั่วอ่อน และเมื่อทำกาแฟเย็นรสชาติจะเข้มข้นไม่เท่าระดับคั่วเข้ม) 🔅คั่วกลาง ( Medium ) - เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลเข้มปานกลาง มีรสชาติกลมกล่อมลงตัว ผสมผสานความหวานเล็กน้อยตามธรรมชาติของกาแฟ ออกไปทางช็อคโกแลตมากขึ้น มีกลิ่นไหม้นิดๆ ให้ความรู้สึกนุ่มลึก เข้มข้นแบบพอดี รสชาติและกลิ่นของกาแฟชัดเจน กลมกล่อม เหมาะกับเมนู Latte ร้อน/เย็น - เหมาะกับการทำกาแฟเย็น ที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้น หรือ ต้องการเนื้อสัมผัสของกาแฟมาก (body ของกาแฟ) - เหมาะกับเมนู Cappuccino และ Espresso ร้อน/เย็น 🔅คั่วเข้ม ( Dark Roast ) - เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลเข้ม กาแฟรสขม เข้ม เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเพื่อสุขภาพ ไม่มีความเปรี้ยวหลงเหลือ และมีกลิ่นฉุนของกาแฟปนกับกลิ่นหอมของกาแฟ - เหมาะกับการทำกาแฟเย็น ที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้น หรือ ต้องการเนื้อสัมผัสของกาแฟมาก (body ของกาแฟ) - เหมาะกับเมนู espresso เย็นมากที่สุด เพราะเมนูอื่นอาจจะทำให้รสชาติการแฟขมเกินไป