Glucose Powder (Gp-28) : กลูโคสผง (จีพี-28) 25kg

Glucose Powder 25kg 1. ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS • ชื่อสาร: Glucose (กลูโคส) • ลักษณะ: ผงผลึกสีขาว รสหวานอ่อน (หวานน้อยกว่าน้ำตาลซูโครส) ให้พลังงานสูง ละลายน้ำได้ง่าย ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้รวดเร็ว • INS No.: 420(i) ________________________________________ 2. การใช้งาน • อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม o ใช้เป็นสารให้ความหวานและแหล่งพลังงานใน เครื่องดื่มเกลือแร่ นมปรุงแต่ง น้ำผลไม้ ลูกอม และเบเกอรี่ o ใช้เป็น Filler และ Bulking Agent ในผงปรุงรสและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป o เสริมปฏิกิริยา Maillard ในการอบ ทำให้ขนมปังและเค้กมีสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอม • อุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม o ใช้ใน เกลือแร่ ORS อาหารทางการแพทย์ เพื่อให้พลังงานรวดเร็วและช่วยดูดซึมเกลือแร่ o ใช้เป็นสารตัวพา (Carrier) และเพิ่มรสชาติในยาเม็ดหรือผงละลายน้ำ • อุตสาหกรรมการหมัก o ใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต เบียร์ ไวน์ และเอทานอล ________________________________________ 3. เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน • พลังงานด่วน: Glucose ดูดซึมได้รวดเร็ว เหมาะกับผลิตภัณฑ์สำหรับนักกีฬาและผู้ต้องการพลังงานทันที • การใช้ในเบเกอรี่: ผสมในสูตรขนมอบเพื่อช่วยให้ผิวหน้ามีสีสวย และเนื้อขนมนุ่มขึ้น • เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป: ใช้เป็นสารพาและตัวเพิ่มปริมาณ ทำให้ละลายน้ำได้เร็วและรสชาติดีขึ้น • การใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่น: มักใช้ร่วมกับ Sucralose หรือ Aspartame เพื่อเสริมรสหวานและปรับ mouthfeel • ข้อควรระวัง: ควรควบคุมปริมาณในการใช้ในสูตรสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ควบคุมน้ำหนัก ________________________________________