แป้งสาลีสำหรับทำยีสต์แม่ ซาวร์โดว์ Starter Molino Dallagiovanna Refresh of Mother yeast ยีสต์ขนมปัง 1 kg Italy

แป้งสาลีสำหรับทำยีสต์แม่ ยีสต์ขนมปัง ชนิด 00 (ตรา โมลิโน ดัลลาโจวานนา) การรีเฟรชแป้งหมักยีสต์ธรรมชาติ (Refreshment of the Sourdough) ถูกสร้างขึ้นจากการร่วมมืออันล้ำค่ากับ เชฟมาสเตอร์แห่งเชฟ Iginio Massari ผลิตภัณฑ์นี้มีความสมดุลซึ่งช่วยให้ได้ยีสต์ที่พัฒนาเต็มที่ หอมกรุ่น และมีความเป็นกรดที่สมบูรณ์แบบ ถูกสร้างขึ้นสำหรับการรีเฟรชแป้งหมักยีสต์ธรรมชาติ (Sourdough Starter Refreshment) และยังเหมาะสำหรับการทำแป้งหวานสำหรับโอกาสพิเศษ เช่น พาเน็ตโตเน่ (Panettone) และ โคลอมบา (Colomba) แป้งระดับมืออาชีพ สำหรับผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ *แป้งทั้งหมดของ Molino Dallagiovanna ผลิตจากข้าวสาลีธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่ใช้สารเติมแต่งและเอนไซม์ เหมาะสำหรับ: • การรีเฟรช Mother Yeast • การรีเฟรชแป้งหมัก (Sourdough) • Sourdough Starter (ซาวร์โดสตาร์ทเตอร์) • ยีสต์ Licoli • การสร้าง Pâte Fermentée • การผลิต Levain (เลอแวง) • Bread Starter • และยังสามารถใช้สำหรับ Polish และ Biga ได้อีกด้วย ข้อมูลทางเทคนิค: ขนาดบรรจุ: 1 กก. ประเภท: 00 - แป้งสาลีอ่อน 100% ความแข็งแรง (W): 380 P/L: 0.50 โปรตีน: 15 กรัม อายุการเก็บรักษา: 25/08/2026 การผลิต: ผลิตในอิตาลี MOLINO DALLAGIOVANNA คือแป้งสาลีชนิดเดียวในโลกที่ได้รับเลือกอยู่ในคู่มือมิชลิน ด้วยคุณภาพที่น่าทึ่ง ความแตกต่างของดัลลาโจวานนา วันนี้ เราเป็นโรงโม่สมัยใหม่เพียงแห่งเดียวที่ยังคงใช้กระบวนการล้างข้าวสาลี ในขณะที่บริษัทอื่นๆ หยุดใช้กระบวนการนี้เพราะมองว่ามันใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่เราเชื่อว่าคุณภาพระดับนี้เป็นสิ่งที่ต้องยืนหยัด และกระบวนการนี้คือสิ่งที่เราจะไม่หยุดทำไม่ว่าในกรณีใด แบรนด์อิตาลีเพียงหนึ่งเดียวสำหรับมืออาชีพที่ยังคงล้างข้าวสาลีด้วยน้ำ เรามั่นใจในความนุ่มที่เหมาะสม ที่โรงโม่ดัลลาโจวานนาเราล้างข้าวสาลีของเราด้วยน้ำสะอาดที่ไหลผ่าน กระแสน้ำที่เคลื่อนที่ช่วยให้เราทำความสะอาดข้าวสาลีจากสิ่งสกปรกและเศษผงต่างๆ ในขณะเดียวกันก็ทำให้ข้าวสาลีมีความชุ่มชื้นและนุ่มขึ้น ซึ่งช่วยทำให้กระบวนการโม่ง่ายขึ้น ข้าวสาลีที่ชุ่มน้ำจะให้แป้งที่สะอาด นุ่ม และชุ่มชื้น ผลลัพธ์คืออะไร? ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด เรารักษาสีและกลิ่นหอม ด้วยการรวมกันของกระบวนการล้างข้าวสาลีและการโม่ช้าๆ ในอุณหภูมิต่ำ แป้งของเราจึงมีสีขาวกว่าและมีกลิ่นหอมแท้ของข้าวสาลี ดังนั้นเมื่อเปิดถุงแป้ง สีจะไม่เป็นสีเทา แต่เป็นสีขาว และกลิ่นจะไม่เหมือนถุงกระดาษ แต่เป็นกลิ่นหอมของข้าวสาลีที่ยอดเยี่ยม! โรงโม่ดัลลาโจวานนา เกือบ 200 ปีของการผลิตแป้งสะท้อนถึงความเชื่อมโยงอันลึกซึ้งกับผืนดิน โรงโม่ดัลลาโจวานนาจากที่ตั้งในเมืองเปียเชนซา มุ่งเน้นไปที่สามประเด็นหลัก ได้แก่ การเลือกเมล็ดข้าว ห้องปฏิบัติการ และการทำความสะอาดและล้างเมล็ดข้าว เพื่อสร้างแป้งที่บริสุทธิ์ที่สุดของอิตาลีสำหรับการทำเบเกอรี่ทุกประเภท ได้รับการรับรองโคเชอร์และฮาลาล RINFRESCO LIEVITO SOFT WHEAT FLOUR TYPE 00 (Molino Dallagiovanna) Refreshment of the Sourdough is created thanks to the valuable collaboration with the Master of Masters, Iginio Massari. A balanced product which ensures a well-developed, fragrant yeast, with the perfect balance of acidity. Created for Sourdough Starter Refreshment, it’s also ideal for special occasion sweet doughs, like Panettone and Colomba. PROFESSIONAL FLOUR for PROFESSIONAL RESULTS *All flours Molino Dallagiovanna are produced using only natural WHEAT no additives and enzymes. Ideal for: - Refreshment of Mother Yeast - Refreshment of Sourdough - Sourdough Starter - Licoli yeast - Creation of Pâte Fermentée - Levain Production - Bread starter You can also use it for polish and Biga as well Technical Specification: FORMAT SIZE: 1 kg TYPE: 00 - 100% soft wheat flour STRENGTH (W): 380 P/L : 0,50 PROTEIN: 15 g SHELF LIFE: 25/08/2026 PRODUCTION: Made in Italy MOLINO DALLAGIOVANNA IS THE ONLY WHEAT FLOUR IN THE WORLD FEATURED IN THE MICHELIN GUIDE THANKS TO ITS ASTONISHED QUALITY. THE DALLAGIOVANNA DIFFERENCE Today, we’re the only modern-day mill using the washing process of the wheat. While other companies have stopped using this process because they feel it’s too time consuming and expensive, we believe this level of quality is non-negotiable and this process is something we will never stop doing. The only Italian brand for professionals that still washes its wheat with water. WE ENSURE THE RIGHT SOFTNESS At Molino Dallagiovanna we wash our wheats with running and drinkable water; the moving currents allow us to clean our wheat from impurities such as dirt and debris, while at the same time conditioning it and softening it, simplifying the milling process. Hydrated wheat then yields clean, soft, and hydrated flour. The result? Baked goods that are on a whole different level. WE PRESERVE THE COLOR AND THE AROMA Thanks to the combination of washing the wheat and slow and cold milling, our flours are whiter and their aroma is a true wheat aroma. So when the flour bag is opened, the color isn’t gray, it’s white and the perfume won’t smell like a paper bag but wonderful wheat! Nearly 200 years of flour production reflect a deep connection to the land. Based in Piacenza ITALY, the Dallagiovanna’s mill focuses on three main aspects: grain selection, laboratory, and grain cleaning and rinsing, milled to create the purest Italian flour for all types of baking. Kosher and Halal certified