ผักเบี้ยทะเล 1 ขีดสำหรับนำไปประกอบอาหาร ประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม

ผักเบี้ยทะเลมีรสชาติเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อยตามธรรมชาติ และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งอาหารไทยพื้นบ้านและอาหารฟิวชัน  เมนูยอดนิยมจากผักเบี้ยทะเล ได้แก่: ผักเบี้ยผัดน้ำมันหอย: เป็นเมนูพื้นบ้านที่ทำง่ายและเป็นที่นิยมในแถบชายทะเล แกงส้มผักเบี้ยใส่ปูม้าทะเล: แกงส้มรสจัดจ้านเข้ากันได้ดีกับรสชาติเปรี้ยวเค็มของผักเบี้ยและเนื้อปูม้า ยำผักเบี้ยทะเลกุ้ง: เมนูแนะนำสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัด สามารถกินผักเบี้ยแบบสดๆ ในสลัดหรือยำได้ กินเป็นผักสด: สามารถกินผักเบี้ยทะเลสดๆ เป็นผักเคียงกับน้ำพริกหรืออาหารอื่นๆ ได้ เมนูฟิวชันอื่นๆ: สามารถนำไปใส่ในทาโก้ ไข่เจียว ผัดผัก หรือทำเป็นซอสต่างๆ เช่น ซัลซ่า หรือเพสโต้ได้  ผักเบี้ยทะเลเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม